中国山地蕎麦工房 ふなつ

そば本来の風味を引き出したお店の絶品「割子そば」は必食！

出典：tripnote.jp

松江の北側、私電の一畑電鉄しんじ湖温泉駅から徒歩で北へ約15分のところにあるのが松江の名店蕎麦屋「ふなつ」です。島根県・奥出雲で契約そば農家から丹精込めて作られたもみ殼つきのそばを調達し、その日の分量だけ自家製粉するというこだわりのブランド蕎麦「玄丹そば」を提供する蕎麦屋。穀物としてのそば本来の風味を存分に引き出されたふなつのそばは、出雲そばらしくゴツゴツとした食べ応えのあるものです。おすすめは、新鮮なそばを新鮮なままで味わうことのできる、割子そば（750円）。素材薫るそばのおだしを適量かけて、地元でも人気の質の高いそばをお楽しみください。サービスとしてついてくる、そば粉を練って揚げたものも絶品です。