八重山そば処 来夏世（くなつゆ）

時が止まったような空間で絶品八重山そばを！

出典：blog.goo.ne.jp

南ぬ島石垣空港や離島ターミナルからも近い石垣市街にある、八重山そばが美味しいと評判のお店が【八重山そば処 来夏世】です。店内は、カウンター席、テーブル席、小上がりとありますが、全体的な席数は少ない…それがまた、良いんです。フロアで接客してくれるスタッフさんは3〜4人かいますが、 “地元のお母さん” という、垢抜けていない素朴な方ばかり。なんだか癒されます。「来夏世」さんの「八重山そば」は一番スタンダードなタイプ。麺は冒頭に述べた通り、丸い細めのストレート。トッピングは細く切った三枚肉とカマボコ、そして青ネギのみ。よくある「沖縄そば」の紅生姜はありません。出汁がまた素朴な味わい。澄んでいるのですが、コクはあり、ほんのり甘みもあって、おいしいです。