cafe jazz

旧海軍のレシピを再現したメニューが食べられる

出典：tripnote.jp

舞鶴赤れんがパーク内、舞鶴市政記念館1Fにある「cafe jazz」では、通常メニューの他、旧海軍のレシピを再現したメニューが食べられます。「海軍旧割烹術参考書」という海軍の料理本から再現して作られた、カレーを始めビーフカツレツなどがあります。また、東郷平八郎が海外に留学していた時に食べたビーフシチューの味に感動して、帰国し同じものを作るように命じたものの、バターなど材料がなく醤油を始め日本の調味料でがんばって作ったのが肉じゃがになったのだとか。当時のものはあまりおいしくなかったそうですが、現在おいしい肉じゃが丼も食べることができます。