さばのへしこ（千鳥苑）

千鳥苑秘伝のタレで漬け込んだ自慢の一品

へしことは、魚に塩を振って塩漬けにしたあとに、糠（ぬか）に漬け込んだもので、福井県や石川県、京都府の丹後半島などに伝わる保存食。福井県のなかでも、若狭湾で獲れる鯖（さば）を使った「さばのへしこ」は若狭美浜の特産品となっており、定番土産のひとつとして人気があります。とくに日本酒のあてに最高ですが、お酒を飲まない方でも、ご飯のお供として重宝します。

千鳥苑の「さばのへしこ」は、千鳥苑秘伝のタレで漬け込んだ自慢の一品。炙って食べるもよし、お茶漬けにするもよし、うすくスライスして食べたり、アンチョビパスタのように、へしこパスタもおすすめです。【半身：1,080円】