極上のつまみが勢ぞろい【新潟】村上のお土産10選

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• 「きっかわ」で買う
•    【1】鮭の生ハム　
•    【2】鮭の飯寿司（いずし）　
•    【3】鮭の白子煮
• 「益甚（ますじん）」で買う
•    【4】酒粕　
•    【5】さけ削りぶし
•    【6】村上茶
• 「うおや塩引館」で買う
•    【7】鮭トバスライス
•    【8】のしいか
• 「早撰堂（そうせんどう）」で買う
•    【9】葡萄羹（ぶどうかん）
•    【10】鮭の切身落雁（らくがん）
• 土産店各所で買う

「きっかわ」で買う

• 写真：Olive

村上で初めて鮭料理を商品化した歴史あるお店です。ここで作られる超熟成塩引鮭の最高級品は、驚くなかれ1尾10万円から。最高級品に興味がある方は、店舗にお問い合わせいただくとして、手軽に購入できる商品をご紹介します。

【1】鮭の生ハム　

• 写真：Olive鮭の生ハム　50ｇ￥1,244

陰干しして一度発酵した鮭を、さらに熟成させて作られる鮭の生ハム。燻製ではないので、スモークサーモンのような独特の香りはありませんが、まろやかで風味豊かな味わいが楽しめます。

【2】鮭の飯寿司（いずし）　

• 写真：Olive鮭の飯寿司 300ｇ￥3,732

村上では祝いのお膳にだされる伝統食だそう。麹とご飯に、鮭やいくら、大根、人参などを入れて乳酸発酵させた“なれ寿司”です。こちらは、発酵食品独特の香りや風味があります。

【3】鮭の白子煮

• 写真：Olive鮭の白子煮 ￥467

鮭の白子を焼いてから、甘めの醤油に漬け込んだもの。日本人が大好きな甘辛い味付けは、お酒はもちろん、ご飯のお供にも最高です。

「益甚（ますじん）」で買う

• 写真：Olive

きっかわの隣にある酒屋さん。造り酒屋であったころの建物は、登録有形文化財になっており、町屋めぐりの際にも立ち寄りたい一軒です。美味しい日本酒はもちろん、他にもお土産が揃うので、ぜひのぞいてみてください。

【4】酒粕　

• 写真：Olive

酒屋さんの酒粕ですから間違いのない、新鮮でおいしい一品です。しかも安価。「お酒は重くてちょっと」という方も、酒粕なら甘酒はもちろん、料理にも使えるのでおすすめです。

【5】さけ削りぶし

• 写真：Oliveさけ削りぶし

村上ならではの「鮭を余すことなくいただく」という精神を感じる一品がこちら。カツオの削り節がポピュラーですが、さけの削り節が販売されているのも珍しいですね。

【6】村上茶

• 写真：Olive

村上は、商業的なお茶の生産地としては、日本の中で最も北に位置しています。厳しい冬の気候と製造技術により、独特の甘みと旨味を出す村上のお茶は「北限のお茶」として人気です。益甚には、町家街から少し離れている小坂園のお茶も置かれていました。クラシカルなパッケージがお土産としても喜ばれそうです。

「うおや塩引館」で買う

• 写真：Olive

鮭をはじめ、鱈（たら）や鱒（ます）など、海産物の干物や加工品を販売するお店です。町家街には、通りを挟んで、総菜屋さんも営業しています。

【7】鮭トバスライス

• 写真：Olive鮭トバスライス ￥1,390

スティックタイプの鮭トバは、鮭の干物で、さいて炙って食べるおつまみです。炙ると香ばしく柔らかくなります。スティックタイプをスライスした、より食べやすいタイプもあるので、お好みで購入できます。

【8】のしいか

• 写真：Oliveのしいか ￥670

イカを薄くのばして乾燥させたもので、こちらもおつまみとして食されます。甘めの味付けなので、おつまみというよりオヤツ感覚でしょうか。

「早撰堂（そうせんどう）」で買う

• 写真：Olive

町家街にある老舗和菓子店で、建物が国の登録有形文化財に指定されています。店内にも菓子作り用の押し型や金庫などが並び、歴史を感じる佇まいです。ここでしか手にはいらないオリジナルのお菓子2つをご紹介します。

【9】葡萄羹（ぶどうかん）

• 写真：Olive

葡萄羹は村上の名産菓子です。天然の山ぶどうの果汁を使ったお菓子で、酸味を感じるゼリーのような食感。夏には冷やして食べるとよいそうです。

【10】鮭の切身落雁（らくがん）

• 写真：Olive

鮭の町村上ならではのお土産なら、これが1番では？と思うのがこちら。鮭の切身の落雁です。中にこしあんが入った落雁ですが、とにかく見た目のインパクト大！鮭のうろこや筋など切身そっくりで、話題性でもポイントが高いと思います。

土産店各所で買う

• 写真：Olive
• 写真：Olive

村上の各観光スポットなどでも、少量ですがお土産を扱っています。上の写真のお土産は、村上から離れますが、新潟市内の「道の駅 新潟ふるさと村」で扱っていた商品です。

先にご紹介した北限のお茶・村上茶や、最近人気の雪室珈琲、村上の景勝地・笹川流れにちなんだ塩各種、鮭を1年かけて熟成させて作る鮭の酒びたしなど（食べる前にお酒をかけて食べる風習から名づけられた）珍味も取り扱っていました。