写真：bluemoonブルックリン発のハイブリッドグルメ「片手で食べられるドーナツ型スパゲッティ」や、NYの朝食定番グルメの「むっちり食感ベーグル」をおうちで作ってみませんか？おすすめレシピとともに、ニューヨークのお店情報もご紹介します。
この記事の目次表示
【1】ブルックリン発ハイブリッドグルメ「スパゲッティドーナツ」
写真：bluemoon筆者が作ったブルックリン発のハイブリッドグルメ「スパゲッティドーナツ」と、スパゲッティドーナツのお供にぴったりのNY地ビール「ブルックリンビール」
ドーナツ型のスパゲッティ販売で人気の「Pop Pasta（ポップパスタ）」は、ニューヨーク・ブルックリンに会社があり、デリバリー専門のお店ですが、ブルックリンの屋外グルメフードマーケット「スモーガスバーグ」にもベンダーとして過去に出店しています。
Pop Pasta創業者で発案者のルイージ・フィオレンティーノ氏はイタリア人で、スパゲッティにチーズと卵を加えて揚げた「スパゲッティパイ」というイタリア郷土料理が「スパゲッティドーナツ」の元になっています。
- 写真：bluemoon筆者が作ったスパゲッティドーナツの断面
スパゲッティドーナツには、チーズが沢山入るので、味自体はチーズの味がやや強めのスパゲッティの味です。卵とチーズがスパゲッティをドーナツ型に固める役目を果たしています。
ニューヨーカーでも知る人ぞ知る、このハイブリッドグルメは日本には未上陸ですが、見た目も可愛く、簡単に作れて持ち運びも便利なうえ、冷めても美味しいカジュアルグルメ。外側はカリッと、中はモチっとした食感なので腹持ちもGOOD。今回は、おうちで簡単に作れる筆者のオリジナルレシピをご紹介します。
以前にPop Pastaが出店した、ブルックリンのスモーガスバーグでの様子は動画でご覧頂けます。お店の前には行列ができるほど大盛況です！
材料（直径65mmのスパゲッティドーナツ6個分）
- 写真：bluemoon「スパゲッティドーナツ」の材料
- 写真：bluemoon「スパゲッティドーナツ」の材料 ※直径65mmのスパゲッティドーナツ6個分
- スパゲッティ 100g（目安として1人分）
- 卵 1個
- パスタソース（市販のもので1人分）130g
- パルメザンチーズ 30g
- 塩 少々（2つまみくらい）※筆者はゲランドの塩を使用していますが普通の塩でもOK
- オリーブオイル 少々（焼型に塗る用）
- バジルやミント、パルメザンチーズ（ふりかけ用）
作り方
①ボウルに卵を割り、パルメザンチーズを入れて混ぜたら、パスタソースと塩も加えてしっかり混ぜます。
- 写真：bluemoon作り方① 卵、パルメザンチーズ、パスタソース、塩を混ぜ合わせる
②スパゲッティは半分に折り茹でます。（スパゲッティを半分に折るのは、フライパンで簡単に茹でられるようにするためです）
③スパゲッティが茹ったら、①のボールの中に入れ全体を混ぜます。
- 写真：bluemoon作り方③ 茹でたスパゲッティを①のボールの中に入れ全体を混ぜる
④オーブンを200℃に予熱します。
⑤ドーナツ型の焼き型にオイルを薄く塗り、①のスパゲッティを、手や菜箸で型に入れていきます。
- 写真：bluemoon作り方⑤ 焼き型にオイルを塗る
- 写真：bluemoon作り方⑤ スパゲッティを型に入れる
⑥オーブンの予熱が完了したら、200℃のオーブンで15〜20分焼き、焼きあがったら網の上で冷まします。
- 写真：bluemoon作り方⑥ 200℃のオーブンで15〜20分焼く
- 写真：bluemoon作り方⑥：焼きあがったスパゲッティドーナツを網の上で冷ます
盛り付け
- 写真：bluemoon
スパゲッティドーナツを盛り付ける際には、パルメザンチーズやパセリを振りかけたり、細かく切ったバジルやミントを振りかけると、見た目も華やかになりますよ。
- 写真：bluemoon
パスタソースを変えてカラフルなスパゲッティドーナツを作ろう♪
筆者は今回、マッシュルームやポルチーニ茸のみじん切りが入った市販の瓶詰めトマトソースや、バジルソースやいかすみソースなどを使用していますが、他にもカルボナーラやたらこなど、1人分のレトルトパスタソースを使っても簡単に美味しくできます。
- 写真：bluemoon撮影したスパゲッティドーナツに使われている市販のソース類
- 写真：bluemoonイカスミソース（1人分 120g）で作ったカットイカ入り「スパゲッティドーナツ」
- 写真：bluemoonバジルソース（大さじ2.5）で作った「スパゲッティドーナツ」はうっすら綺麗な緑色に！
- 写真：bluemoonトマトソースの「スパゲッティドーナツ」。パルメザンチーズやミントをふりかけて♪
- 写真：bluemoonガーリック＆赤唐辛子オイルソースで作った「スパゲッティドーナツ」。「バタフライピーパウダー」をソースにプラスして青色スパゲッティドーナツも！
また、色が薄めのパスタソース（カルボナーラやオイル系）に、バタフライピーパウダーを少量（小さじ2分の1程度）入れると、幸せを呼ぶ「青いスパゲッティドーナツ」も作れちゃいます！バタフライピーとは、タイで昔から親しまれているハーブの一種。バタフライピーパウダーは、花びらの部分のみを使用したパウダーで天然の着色料なので、体にも安心ですよ。
- 写真：bluemoon5色（青・黒・赤・黄・緑）の「スパゲッティドーナツ」で作った五輪マーク♪
クッキングポイント
1. 焼き型に塗るオイルについて
作り方⑤の焼き型にオイルを塗る場合、オリーブオイルスプレーを使うと大変便利です。オイルスプレーがない場合は、オイルを焼き型にキッチンペーパーやハケなどを使ってあらかじめ塗っておくと、焼き上がった時にスパゲッティドーナツを型から外しやすく、食感も外側がカリッとするのでおすすめです。
- 写真：bluemoonNYのトレーダージョーズスーパーマーケットで売られている「オリーブオイルスプレー」は、何と2.99ドル（約328円）！安いですね〜
- 写真：bluemoonオリーブオイルスプレーをドーナツ型の焼き型に吹きかけた様子。Amazonで購入したオリーブオイルスプレーは1,104円（税込）
2. ドーナツ型の焼型について
焼型は、サイズも素材も色々ありますが、筆者が使用したのはTOMIZというブランドの「ドーナツ型 6ヶ取」（891円/税込）という商品になります。小さめのドーナツ型ですが、ドーナツを取り外しやすく焦げにくいのでおすすめです。一人分のスパゲッティの量がちょうど6つに分けられて便利です。
