麺ビストロ Nakano

フランス料理のフォーマットでラーメンを提供

出典：tripnote.jp

おしゃれなカフェといった佇まいで、他と毛並みが違うラーメン屋。フランス料理のフォーマットでラーメンを提供するお店です。店名でもビストロと名乗っているとおり、ヨーロッパの路上の飯屋でRamenを実験した、というような雰囲気。

フォン・ド・ボライユ白醤油は、鶏のだしが好きな人にはたまらない味です。「フォン・ド〜」は「〜のダシ」、と言う意味です。フォン・ド・ヴォライユとは、白色の鶏の出汁で、「fond de volaille」と綴ります。つまり、あっさりめの鶏スープのラーメンということになります。