牧のうどん 加布里本店

食べても食べてもなくならないうどん

出典：tripnote.jp

正式名称は「釜揚げ牧のうどん」。1973年に福岡県糸島市で創業しました。名前の「牧」は、最初にオープンした店舗がある場所の地名で、それがそのままお店の名前になったそうです。主に福岡県西部～佐賀県にかけて店舗を展開しています。

牧のうどんならではのサービスが、うどんと一緒に運ばれてくる小さなヤカン。中には出汁が入っています。釜揚げうどんですので、麺は水で締めていません。食べているうちに、麺が出汁をすってだんだん少なくなってくるので、出汁をつぎ足しながら食べます。食べても食べてもなくならないうどん、と言われる理由がこれです。

また牧のうどんでは、麺の硬さを選んで注文することができます。「硬（かた）めん」「中めん」「軟（やわ）めん」の中から選びますが、ここはぜひ、「軟めん」にチャレンジして欲しいところ！軟めんは、更に輪をかけてなかなかなくなりません。ぜひ味わってみてください！