祇園饅頭 工場

志んこは、ほどよい甘さとまろやかさが感じられて素朴な味わい

出典：tripnote.jp

店名が「工場」となっているので驚かれるかもしれませんが、狭い路地裏に佇む昔ながらの和菓子屋という雰囲気です。文政時代に創業した老舗で、お客さんが絶えない人気店です。

志んこは、米の粉(真粉)で作られることから名付けられ、江戸時代からおやつとして親しまれてきたそう。例えるならういろうのような食感で、心地よいもっちりとした弾力がありながらも、口の中の体温でとろけます。ほどよい甘さとまろやかさが感じられて、素朴な味わいです。特徴的な形は、鼓を模しているそうです。

伝統的な京都の和菓子は、やはり良いものですね。冷蔵庫で保存すれば翌日食べても大丈夫のようですが、やはりオススメは当日！期間限定商品もあるそうですので、四季折々の行事に合わせてお買い求めに行くのも良いですね。