高知のスポット（風味）

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卵かけご飯専用宗田節（新谷商店）

白米にベストマッチ！究極の卵かけご飯を求める方におすすめ

ソウダガツオで作るカツオ節「宗田節」は、高知県土佐清水市の名産品。一般的なカツオ節よりも旨味と香りが強く、プロの料理人からも愛されています。そんな宗...

室戸海洋深層水塩と砂糖を煮詰めた蜜でコーティングした芋けんぴ

高知では様々な会社から芋けんぴが販売されていますが、そのなかでも塩の風味を感じられる「塩けんぴ」は大注目のお菓子。南国製菓（水車亭）の塩けんぴは、黄...

お好みの醤油を入れて約2週間で、絶品だし醤油に！

ソウダガツオで作る宗田節の全国シェア約7割を誇る、高知県土佐清水市。その土佐清水市で近年注目のお土産が、ウェルカムジョン万カンパニーの「だしが良くで...

やおぞうちくわ

出来上がるまでに8時間かかるという、手間暇かけた大きめのちくわ

新鮮な魚を石臼で丁寧にすりあげた、大きめのちくわ。長さ約7センチ、直径約4センチほどのちくわが、1本の棒に3つ刺さっています。第39回農林水産祭で内...

行列ができる塩ラーメン専門店

高知市内の中心地「帯屋町商店街」にある塩ラーメンの専門店「塩伝説なゆた」。2018年6月にオープンしたお店で、ランチタイムや夕食の時間帯には地元の...

マドレーヌのようなしっとりした食感が美味しい銘菓

昭和37年から愛されている銘菓。「よさこい節」で唄われている、和尚の男性が恋仲であった女性にかんざしを贈り、その後駆け落ちをするという男女の物語にち...

うまじむら

馬路村のゆずとはちみつだけを使った清涼飲料水

高知県の内陸にある馬路村（うまじむら）で獲れたゆずと村を流れる安田川の水に、はちみつを加えたゆずジュース。ゆずの収穫から搾汁、瓶詰まで一貫して馬路村...

日本一のゆずの生産地、高知県北川村の青ゆずを使用

日本一のゆずの生産地、高知県北川村の青ゆずと青唐辛子を使用した、ゆずこしょう。ピリッとした刺激的な辛さとゆずの風味が食欲をそそります。青ゆずの皮が口...

ゆずの風味と酸味がお鍋によく合う！絶品ぽん酢しょうゆ

高知県馬路村（うまじむら）で獲れたゆずを使ったぽん酢しょうゆ。ゆずを丸ごと絞っているため、ゆずの風味と酸味をガツンと感じられます。またかつおと昆布の...