そば処 まつうら

うどんもそばもつるっと絶品！手打ちにこだわるお店

出典：tripnote.jp

島根県東部にある安来（やすぎ）市は、どじょうすくいの伝統芸能や料理人の間では安来鋼（はがね）で有名な場所ですが、この街にそば・うどんの名店まつうらがあります。由緒あるそば処「まつうら」は、地元人に人気の釜あげそば（590円）や割子そばはもちろん、自慢の風味豊かな出汁が病みつきに。天ぷら割子（1,100円）の天ぷらもカリッと揚げられ、エビ天やナス、大葉、芋といった地元の野菜を使用したこだわりの天ぷらです。そばのほか、うどんも人気のお店でツルッとした食感の完成度は、つい唸るほどのおいしさです。その他にも、油揚げや薄く切ったかまぼこ、ごぼうや人参などの野菜と一緒にふっくらと炊き上げられた五目御飯（小：200円、並：240円）も絶品で、うどん/そばセットにつけていただきたいもの。