高知のスポット（料理）

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だしが良くでる宗田節（ウェルカムジョン万カンパニー）

お好みの醤油を入れて約2週間で、絶品だし醤油に！

ソウダガツオで作る宗田節の全国シェア約7割を誇る、高知県土佐清水市。その土佐清水市で近年注目のお土産が、ウェルカムジョン万カンパニーの「だしが良くで...

これぞ土佐土産！自宅で絶品「鰹のたたき」が食べられる

脂の乗った旬のとろ鰹（戻り鰹）だけを使用し、一気に1,000℃まで高温になる炭火焼き製法で作り上げた、土佐料理司の鰹のたたき。藁で香りづけをしてい...

日高村のフルーツトマトと味噌を混ぜ合わせた万能調味料

高知県の清流仁淀川に面した日高村は、フルーツトマトの名産地。糖度にこだわったトマトは、甘さと酸味のバランスが絶妙で全国からのファンも多い野菜です。...

火を使わず天日や風などの自然の力だけで結晶化させた天日塩

満潮時の海から汲み上げた海水を、火を使わず、天日や風などの自然の力だけで結晶化させた天日塩。高知県黒潮町にある「ソルティーブ」が、夏場で約1カ月、冬...

くろそん

土佐清水さかなセンター

新鮮な魚介類を食べたり加工品をお土産に買ったりできる

「足摺黒潮市場」は、清水漁港のそばにあり、新鮮な海の幸が味わえます。宗田節をご飯に乗せ秘伝のたれをかけて食べ、〆には特製のだし汁をかけお茶漬けとして...

しゃもでん

自社で育てたシャモを使った料理が自慢

「軍鶏伝（しゃもでん）」は、自社で育てた南国市名物のシャモを使った料理を提供するお店。坂本龍馬も愛して食べたといわれる「シャモ鍋」をはじめ、シャモガ...

伝統製法であげた芋けんぴの製造元として有名

1966年、四万十町（旧窪川町）で創業した「四万十郷水車亭（みずぐるまや）」は、高知県の伝統製法であげた芋けんぴの製造元として大変有名なお店です。...

みょうじんまる