ドバイで食べたいアラブ料理・アラビア料理23選〜前菜・メインにデザートまで〜

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• メゼ（前菜）
•    1.ハモス(Hummus)
•    2.ムタッバル(Mutabal)
•    3.ラブネ(Labneh）
•    4.ファットウシェ(Fattoush)
•    5.シャンクリッシュ(Shanklish)
•    6.クッベ(Kubbeh)
•    7.クッベナイエ(Kubbeh Nayeh)
•    8.レンティルスープ(Lentil Soup)　
•    9.タブーレ(Tabbouleh)
•    10.ホブス(Khubz)
• メイン料理
•    11.ケバブ(Kabab)
•    12.シシ・トゥク(Shish Taouk)
•    13.ビリヤニ(Biryani)
•    14.ロビアン(Robian)
•    15.ハモール(Hammour)
•    16.シュワルマ(Shuwarma)
•    17.マクルーベ(Maklube)
• デザート
•    18.オスマリーエ(Osmaliyeh)
•    19.ムハラビーヤ(Mehalabiya)
•    20.バクラワ(Baklawa)
•    21.カナーフェ(kanafeh)
• 飲み物
•    22.ミントレモネード
•    23.アラビック・コーヒー

メイン料理

11.ケバブ(Kabab)

• 出典：commons.wikimedia.orgphoto by Kaveh

日本でもおなじみのアラブ料理。炭火肉料理の総称で、日本でよく見る回転式の台に乗ったケバブは「ドネルケバブ」。現地ではおもに、肉をそのまま炭火焼にしたり、串に刺して食べたりします。お店によって味付けのスパイス調合が違うので、お気に入りを見つけて。

12.シシ・トゥク(Shish Taouk)

• 出典：commons.wikimedia.orgphoto by Miansari66

アラビアン焼き鳥。炭火でじっくり焼いてあり、とってもジューシー。肉のあいだに玉ねぎやピーマンも挟まっておりヘルシーです。

13.ビリヤニ(Biryani)

• 出典：commons.wikimedia.orgphoto by Shyamveer.singh1982 CC BY-SA 4.0 from Wikimedia Commons

シナモン・ベイリーフ・サフランなどのスパイスで炊き込んだお米料理。鶏肉を添えた「チキンビリヤニ」や、たまごが乗っている「エッグビリヤニ」がドバイでは主流。スーパーの総菜コーナーでも売っています。

14.ロビアン(Robian)

エビ料理の総称。エビはアラブ諸国で多く漁獲され、レストランでは定番の素材です。ガーリックやコリアンダーを添えて炒めると風味豊かになり、中東ならではの味わいが増します。

15.ハモール(Hammour)

日本でいう「クエ」の一種で、魚の王様と呼ばれる高級魚。臭みがなく、やわらかいので日本人にも人気です。ムニエルにしたり、揚げてフィッシュバーガーにしたり、いろいろな調理方法で楽しめます。

16.シュワルマ(Shuwarma)

• 出典：commons.wikimedia.orgphoto by Peteravivangel CC BY-SA 4.0 from Wikimedia Commons

グリルした羊や鶏、牛肉などを薄くそぎ、野菜と一緒にホブスで巻いたもの。中東のファーストフード的存在で、街のシュワルマ屋さんは地元の人でいつも混みあっています。

17.マクルーベ(Maklube)

マクルーベはシリア料理のひとつで、アラビア語で「ひっくり返す」の意味。ナスやジャガイモ・肉と一緒に炊き込んだご飯を、お皿の上に「ひっくり返して」盛ることに由来します。ヨーグルトと野菜の細切れサラダを添えて食べるのがアラブ流。