激安屋台からお洒落カフェまで。ラオス料理を食べ尽くすvol.2【ルアンパバーン】(2ページ目)

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ラオスの人々の台所「タラート・ポーシー」市場で地元産食材探し

ルアンパバーンのメインマーケット「タラート・ポーシー」は、ラオスの人たちが毎日のように利用する買い出しスポットです。2階建ての建物の内部には、衣類や雑貨、宝飾品の他、肉や魚が。屋外には野菜のお店がギッシリ並んでいます。

野菜売り場には、白菜やライムなどのフレッシュな野菜や果物が山積み。どの作物も、意外に日本よりちょっと小ぶりな印象です。

市場の中にもお惣菜を売るお店があります。写真の料理は店員さん用らしく、店番をしながらササっと食べられるよう、葉っぱでくるんであります。

日本でも大人気のパクチー。ラオス料理には欠かせないので、市場にはこんなに大量に！とれたてで新鮮なせいか、臭みがなく、食べやすいのが印象的でした。

麺類やお惣菜にぎゅっと絞るライムも欠かせない食材。やや小ぶりなものが主流のよう。

炒め物のラープなどにたっぷり入っている唐辛子。ミニサイズのトマトも、いろんなメニューに使われていました。

ちょっと閲覧注意の食用昆虫。こういうのに出会えるのも、昆虫食文化のあるラオスならでは。

フルーツコーナー。南国ならではのパッションフルーツのほか、日本のように柿やリンゴもあってびっくりです。

かつてはフランスの植民地だったラオス。ルアンパバーンの町のあちこちには、植民地時代当時の面影が色濃く残っています。ヨーロッパからは観光客だけでなく、多くの人がその魅力に惹かれて移り住んでおり、彼らが経営するレストランやカフェ、ゲストハウスも多いんです。

そういったお店では、洗練されたインテリアや調度品に囲まれて、カジュアルなブランチや本格的なスイーツが食べられます。

人気の高い「ジョマ・ベーカリー・カフェ」で食べたクロワッサンのサンドイッチ。ナムカーン川を眺められる、コロニアル様式の一軒家というロケーションも魅力です（34,000kip=約510円）。

ジョマ・ベーカリー・カフェ（ナムカーン店）: ラオス / カフェ・喫茶店; 住所：Joma Bakery Cafe, Kingkisarsth Rd , Luang Prabang地図で見る; Web：http://www.joma.biz

筆者がルアンパバーンで宿泊したゲストハウス「Cold River」は、オーナーがフランス人夫妻なのでパンへのこだわりもさすがでした。毎朝、フランスパンがたっぷりサーブされ、手作りジャムもついていました。

フランスパンのサンドイッチ「カオ・チー・パーテ」を売っている屋台もあちこちに。フランス統治下時代からのメニューで、今ではラオス人の生活にしっかり根付いています。ハムやキュウリなどの具を醤油で味付けするので、日本人にも食べやすい味になっています。

ルアンパバーン国立公園近くにある「インディゴ・カフェ」では、アメリカンなバーガーを楽しむことができます。写真は、チキンバーガーとポテトのセット。バンズもフライドチキンもボリュームたっぷり！バーガーの上に飾られている花びらもおしゃれです（43,000kip=約645円）。

インディゴ・カフェ: ラオス / カフェ・喫茶店; 住所：indigo cafe, Sisavangvong Road, Pakham Village, Luang Prabang, Laos地図で見る; 電話：71 212 264; Web：http://www.indigohouse.la

先に紹介した「インディゴ・カフェ」の店頭では、ブラウニーやマフィンなども売られています。伝統的なラオス料理をたっぷり堪能した後は、ヨーロッパの香りがするこんな本格スイーツで締めてみるのもいいかもしれないですね。

※記事内のキープから日本円への換算は1kip=約0.015円で計算しています。