銀座八五

ラーメン好きならば一度は行きたいラーメン屋さん

出典：tripnote.jp

食べログラーメン部門（TOKYO）の百名店に幾度となく選ばれ、ミシュランビブグルマンにも掲載されている、ラーメン好きならば一度は行きたいラーメン屋さんが、東銀座の銀座八五です。割烹料理屋さんを思わせる洗練された店構えで、店内はカウンター席のみ。かなりの人気で混み合うため、入店が難しい場合も多いです。

もともとフレンチシェフとして活躍していた店主が手掛ける、独特のアプローチの塩ラーメンがいただけます。スープには、鴨がらや鴨もも肉、丸鶏をベースに、イタヤ貝やドライトマト、昆布や干しいたけなど、フレンチや和食で使われる食材をダシに使用。コンソメのように軽やかなスープとこだわりの麺、チャーシューと、それぞれのハーモニーが素晴らしい逸品です。

メニューは中華そば（1,100円）のみですが、味玉中華そば(1,250円）、そしてチャーシューが2枚乗った特製中華そば(1,400円）もあります。風味豊かに完成されたラーメンを、一度ご賞味ください。