【閉店】ジャニス・ウォン

「食べられるアート」がテーマのデザートバー

出典：tripnote.jp

皿に盛ったデザート「アシェットデセール」とお酒を楽しめるデザートバー。「食べられるアート」をテーマに五感で楽しめる新たな体験を提案したシンガポール出身のパティシエ・JANICE WONG（ジャニス・ウォン）氏が作ったスイーツを味わえます。おすすめの「カシスプラム」は日本の春をイメージして作ったデザート。冷たいカシスで作ったボールの中には、ヨーグルトとライスパフが入っており、しそ梅酒のゼリーで蓋をしています。しそのグラニテや、醤油と味醂で煮たタケノコとともに堪能してみて。またお酒の旬のフルーツを使ったカクテルやワインを飲めます。ペースト状にした白桃にジンで割った「ピーチジョン」やパッションフルーツで作った「ブルー・パッション・フラッペ」（税込1,620円）などを味わえます。