老舗ホテル「ホテルニューグランド」で味わう、横浜発祥の洋食グルメ3品♪

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• 横浜の歴史を刻んできた老舗「ホテルニューグランド」
• ホテルニューグランドで生まれた洋食3品
•    スパゲティナポリタン
•    シーフードドリア
•    プリン・ア・ラ・モード
• おわりに

横浜の歴史を刻んできた老舗「ホテルニューグランド」

• 写真：ソマ

ホテルニューグランドは、1927年に開業した横浜の老舗ホテルです。横浜の名所のひとつ山下公園の目の前に建ち、クラシックな外観からも大人の気品が漂います。ホテルは新館と本館に分かれており、タワーと呼ばれる現代的な新館とは違って、本館は重厚な佇まいが現在まで残り、開業当時そのままの雰囲気を味わえます。

• 写真：ソマ

本館に入ると目の前に現れるのが、鮮やかなコバルトブルーの絨毯を敷いた大階段。開業当時から変わらぬイタリア製のタイルがはめ込まれており、週末ともなると花嫁さんの撮影が行われています。

• 写真：ソマ

階段を登ると、これまたクラシックな青銅のランプが趣深いロビーが広がります。このノスタルジックな雰囲気は映画やドラマなどの撮影でも重宝され、映画『有頂天ホテル』やドラマ『華麗なる一族』のロケにも使われました。

• 写真：ソマ

ロビーと同じく2階にある大宴会場フェニックスルームは、開業当時、多くの外国人客をもてなすダイニングルームとして使用されました。あたたかな明かりが灯る灯籠など、まるで東洋のモダニズムの代名詞のような空間は、異国を演出する格好の場となったようです。

それもそのはずホテルニューグランドには、チャーリー・チャップリンやベーブ・ルース、マッカーサー元帥など多くの外国人要人をもてなした記録があります。特にマッカーサー元帥は第二次世界大戦後、日本に上陸してすぐの滞在先としてホテルニューグランドを選び、3日間宿泊したそうです。使用された315号室は現在マッカーサーズスイートと呼ばれており、実際に使用したデスクなどが残されています。

• 写真：ソマ
• 写真：ソマ

本館1階には、当時使われていたタイプライターや、リーフレット、インボイスなどが展示されており、ホテルの歴史的価値をも垣間見ることができます。

ホテルニューグランドで生まれた洋食3品

本館1階にあるコーヒハウスザ・カフェでは、オムライスやカレーといった日本の代表的な洋食のほか、ホテルニューグランド発祥の「スパゲティナポリタン」・「シーフードドリア」・「プリンア・ラ・モード」を堪能できます。

スパゲティナポリタン

• 写真：ソマ

終戦後、GHQ将校の宿舎として接収されたホテルニューグランド。そこで夜食としてアメリカ軍人が食べていたケチャップ味のスパゲティをヒントにつくりだされたメニューがナポリタンです。

厚切りのハムとマッシュルームという、定番の具材を使用しています。味付けはそんなに濃くなく、喫茶店のこってりケチャップナポリタンというより、上品なトマトソース風味が特徴です。

シーフードドリア

• 写真：ソマ

初代総料理長を務めたサリー・ワイルが、宿泊していた銀行家から「体調が悪いので、何かのど越しの良いものを」と頼まれて即興でつくった料理。バターライスに海老のクリーム煮を乗せ、チーズをかけてオーブンで焼いたもので、当時はシュリンプ・ドリアと呼ばれたそうです。

現在のドリアは、ホタテやマッシュールームなども加えられています。クリーミーなのに、あっさりいただける味わいに現在でもファンの多い一品です。

プリン・ア・ラ・モード

• 写真：ソマ

戦後宿泊していたアメリカ人将校夫人たちを喜ばせたいと、当時のパティシエが考案したデザート。プリンとアイスにアメリカから送られてきた缶詰の果物を添えて、見た目も華やかでボリューミーなスイーツをつくりあげたそうです。

現在食べられるプリン・ア・ラ・モードは、甘さ控えめのクリームと、フルーツの酸味、それに上品なプリンの甘さが絶妙にマッチして日本人好みに仕上がっています。

おわりに

• 写真：ソマ氷川丸が係留されている山下公園　

船が行き交い、横浜が日本の玄関口であった時代から、終戦、そして華やかな開発区みなとみらいを抱える現在まで、横浜の歴史を静かに見守ってきたホテルニューグランド。宿泊しなくてもレストランで食事はできますし、目の前には氷川丸が係留されている山下公園、大桟橋埠頭と観光スポットも事欠きません。ぜひ横浜散歩の立ち寄りスポットに加えて、横浜発祥グルメにトライしてみてくださいね。