スウェーデンには、知られざる北欧独特の食文化を反映した、素朴な名物料理・伝統料理がたくさん！スウェーデンを訪れたら挑戦したい、おすすめのスウェーデン料理をご紹介します。
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1.ルッセカット lussekatter [Lucia cats]
出典：commons.wikimedia.orgphoto by Matmamman CC BY-SA 4.0 from Wikimedia Commons
ルッセカットとはサフランとレーズンのパン。lussekatter→[Lucia cats]つまり「ルシアさんの猫」という意味なのです！S字の形は猫のシッポの形。スウェーデンのクリスマスにはこのパンが欠かせません。12月13日のルチア祭に食べるものですが、現在では12月頃にはどのパン屋さんでも食べられるようです。冬に北欧に訪れたなら、ぜひ探してみてくださいね。
2.ハッロングロットル Hallongrottor
- 出典：commons.wikimedia.orgphoto by Jon Åslund
「ラズベリーの洞窟」という意味のこの焼き菓子は、ほろほろとした食感の生地に、甘酸っぱいラズベリージャムとリンゴンベリージャムがのったクッキーです。見た目も可愛い。
3.カネルブッレ Kanelbulle
10月4日は「カネルブッレの日」です。北欧では【●●の日】という日がたくさんあります。その日はそのお菓子を食べながら、皆でお茶するお祭りの日。冬の長い生活を少しでも楽しもうという北欧精神ですね！
カネルブッレとは、日本でもお馴染みのシナモンロールのことです。日本でもシナボン（Cinnabon）などでお馴染みですが、もともとは北欧発祥のパン。国民的にとても愛されているパンで、特徴は生地にカルダモン（しょうが系のスパイス）がふんだんに入っています。シナモンペーストとカルダモンでかなりスパイシ～な本場の味を確かめに、ぜひ現地でご賞味あれ！
4.セムラ semla
- 出典：commons.wikimedia.orgphoto By poo CC BY-SA 3.0 from Wikimedia Commons
カルダモンの入ったパンの間に特製のアーモンドペーストと甘くないホイップクリームが挟んである、スウェーデンのデザートのようなパン。シュークリームにも似ていますね。ちなみにフィンランドでは、セムラを「ラスキアイスプッラ」と呼び、同様に大人気ですが、基本的には同じもの。
セムラはかつて、イースター前の断食に入る前に食べられていた名残りで、年明けからイースター前頃までの限定で扱っています。ですから、冬の時期にスウェーデンに訪れたら、ぜひ探してみてください。2016年の「セムラの日」は、2月9日でした。
5.ワッフル Våffeldagen
- 出典：commons.wikimedia.orgphoto by Schölla Schwarz
北欧ではワッフルが日常的にとても愛されており、スウェーデンでは3月25日が「ワッフルの日」です。デンマークやスウェーデンではジャムをのせて食べますが、ノルウェーでは茶色い山羊のチーズをのせて食べます。フィンランドではベリーなどのデザートワッフル、いろんなおかずをのせておかずのように食べたりもします。家庭でもひんぱんにワッフルを焼くので、それぞれいろんな味を楽しめます。
6.ルートフィスク Lutefisk
ルートフィスクは乾燥させた保存食用のタラなど白身の魚を、数日かけて塩抜きをした末に完成する魚料理です。日本人にはあまり馴染みのない味かもしれませんね。ベーコンや、マッシュ・グリーンピース、ジャガイモと共に召し上がれ。
7.ロヒケイット Lohikeitto
- 出典：commons.wikimedia.orgphoto by aiko99ann CC BY-SA 4.0 from Wikimedia Commons
冬の定番ロヒケイットは、サーモンスープの事です。クリームが入っているもの、入っていないもの、スモークサーモンや生鮭を使ったものなど、様々なタイプがあります。lohiがサーモンでkeittoはスープ。つまり●●ケイットは、●●スープのことですね！よくある定番タイプは、ミルク味のこってりスープで、サーモンがごろごろ入ってなんだかとっても豪華。ディルの風味もサーモンの臭みをマイルドにさせて、北欧らしい体も心もホッコリあったまるスープです。
8.ブラッドプリン[豚の血を固めたもの] Blodpudding
- 出典：commons.wikimedia.orgブラッドプリン
スウェーデン人でも好みが分かれるブラッドプリン。レバーのように栄養価が高いことから、子供のころにはお馴染みの一品です。リンゴンソース（苔桃のソース）を添えていただきますが、実はこのジャムは甘みはまったくなく酸味が強いので、特徴的な味をマイルドにしてくれる効果があります。
