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スウェーデンの名物料理・伝統料理15選!北欧の食文化に触れてみよう

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2019年5月22日更新

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スウェーデンには、知られざる北欧独特の食文化を反映した、素朴な名物料理・伝統料理がたくさん!スウェーデンを訪れたら挑戦したい、おすすめのスウェーデン料理をご紹介します。

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1.ルッセカット lussekatter [Lucia cats]

ルッセカットとはサフランとレーズンのパン。lussekatter→[Lucia cats]つまり「ルシアさんの猫」という意味なのです!S字の形は猫のシッポの形。スウェーデンのクリスマスにはこのパンが欠かせません。12月13日のルチア祭に食べるものですが、現在では12月頃にはどのパン屋さんでも食べられるようです。冬に北欧に訪れたなら、ぜひ探してみてくださいね。

2.ハッロングロットル Hallongrottor

「ラズベリーの洞窟」という意味のこの焼き菓子は、ほろほろとした食感の生地に、甘酸っぱいラズベリージャムとリンゴンベリージャムがのったクッキーです。見た目も可愛い。

3.カネルブッレ Kanelbulle

10月4日は「カネルブッレの日」です。北欧では【●●の日】という日がたくさんあります。その日はそのお菓子を食べながら、皆でお茶するお祭りの日。冬の長い生活を少しでも楽しもうという北欧精神ですね!

カネルブッレとは、日本でもお馴染みのシナモンロールのことです。日本でもシナボン(Cinnabon)などでお馴染みですが、もともとは北欧発祥のパン。国民的にとても愛されているパンで、特徴は生地にカルダモン(しょうが系のスパイス)がふんだんに入っています。シナモンペーストとカルダモンでかなりスパイシ~な本場の味を確かめに、ぜひ現地でご賞味あれ!

4.セムラ semla

カルダモンの入ったパンの間に特製のアーモンドペーストと甘くないホイップクリームが挟んである、スウェーデンのデザートのようなパン。シュークリームにも似ていますね。ちなみにフィンランドでは、セムラを「ラスキアイスプッラ」と呼び、同様に大人気ですが、基本的には同じもの。

セムラはかつて、イースター前の断食に入る前に食べられていた名残りで、年明けからイースター前頃までの限定で扱っています。ですから、冬の時期にスウェーデンに訪れたら、ぜひ探してみてください。2016年の「セムラの日」は、2月9日でした。

5.ワッフル Våffeldagen

北欧ではワッフルが日常的にとても愛されており、スウェーデンでは3月25日が「ワッフルの日」です。デンマークやスウェーデンではジャムをのせて食べますが、ノルウェーでは茶色い山羊のチーズをのせて食べます。フィンランドではベリーなどのデザートワッフル、いろんなおかずをのせておかずのように食べたりもします。家庭でもひんぱんにワッフルを焼くので、それぞれいろんな味を楽しめます。

6.ルートフィスク Lutefisk

ルートフィスクは乾燥させた保存食用のタラなど白身の魚を、数日かけて塩抜きをした末に完成する魚料理です。日本人にはあまり馴染みのない味かもしれませんね。ベーコンや、マッシュ・グリーンピース、ジャガイモと共に召し上がれ。

7.ロヒケイット Lohikeitto

冬の定番ロヒケイットは、サーモンスープの事です。クリームが入っているもの、入っていないもの、スモークサーモンや生鮭を使ったものなど、様々なタイプがあります。lohiがサーモンでkeittoはスープ。つまり●●ケイットは、●●スープのことですね!よくある定番タイプは、ミルク味のこってりスープで、サーモンがごろごろ入ってなんだかとっても豪華。ディルの風味もサーモンの臭みをマイルドにさせて、北欧らしい体も心もホッコリあったまるスープです。

8.ブラッドプリン[豚の血を固めたもの] Blodpudding

スウェーデン人でも好みが分かれるブラッドプリン。レバーのように栄養価が高いことから、子供のころにはお馴染みの一品です。リンゴンソース(苔桃のソース)を添えていただきますが、実はこのジャムは甘みはまったくなく酸味が強いので、特徴的な味をマイルドにしてくれる効果があります。

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※この記事は2016年2月22日に公開した情報です。
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