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スウェーデンの名物料理・伝統料理15選!北欧の食文化に触れてみよう

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2019年5月22日更新

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9.ハッセルバックポテト Hasselback potatoes

名前の由来は、なんとストックホルムにある“Hasselbacken Hotel and Restaurant”から。ちなみにアコーディオンポテトともいいます。料理自体は簡単で、ジャガイモに切り込みを入れてオーブンで焼いたもの。スウェーデンはジャガイモを本当によく食べるので、ジャガイモ料理にはたくさんのバリエーションがあります。

10.クロップカーコル kroppkakor

クロップカーコルは、ニョッキのようなじゃがいもでできたもちもちの生地。塩漬けの豚肉と玉をじゃがいもの生地で包み込み、茹でたものです。最後の味付けは、やはりここでもリンゴンソース(苔桃ジャム)を添えていただきます。なんでもリンゴンソース?と思いますが、これぞ北欧流!

11.ピッティパンナ pyttipanna

家庭料理のひとつです。日本でもよくありますが、冷蔵庫の残り物で出来た家庭料理ピッティパンナは、じゃがいも・牛肉・豚肉・ソーセージなどを、サイコロ状に炒めたもの。こちらの料理はドイツでもよく好まれています。スウェーデンのピッティパンナには、赤ビーツを添えて上に目玉焼きが乗っています。

12.ショットブラール kottbullar

スウェーデンの家庭料理といえばミートボール。スウェーデンの代表的な料理ですね。おなじみリンゴンソース(苔桃ジャム)をつけながら食べるところが特徴的ですが、マッシュポテトとグレイビーソース、また、とろけたチーズが乗っていたりと色々なバリエーションがあります。ぜひ現地でその味を確かめてみて下さい。

13.ヤンソンさんの誘惑 Janssons frestelse

グラタン料理の一種で、アンチョビとジャガイモを交互に重ねたものを焼いた一品です。北欧のアンチョビはニシンなので、私たちの知るアンチョビとは少し風味が違います。名前の由来はいろいろあるようですが、一説には「菜食主義であった宗教家のヤンソン氏も、どうしてもこの料理の誘惑には勝てない」という説が面白いですね。ダイエット中のあなたも、ぜひこの誘惑に負けてみませんか!?

14.空飛ぶヤコブ Flygande Jacob

空飛ぶヤコブは1976年ごろにスウェーデンで考案されたようで、材料がちょっと変わっています。鶏肉、バナナ(!)、ベーコン、生クリーム、チリソース、ピーナッツなど。「空飛ぶヤコブ」という名前はレシピを考案したオーベ・ヤコブソン氏から。彼が航空会社で働いていたことから「空飛ぶヤコブ」という名前になったそうです。予想もつかない味ですが、意外にも熱が加わって甘みを増したバナナとナッツ、そしてチリソースが合っていて癖になります。

15.【番外編】スモーガストルタ smorgastarta

スモーガストルタはサンドイッチケーキのことです。レストランではなかなか出会えないとは思いますが、スウェーデンでは誕生日やパーティーなどで人気の家庭料理です。簡単なのに豪華でいろいろな材料で作ることができますよ。

伝統的な料理といえば煮込みやオーブン料理が多いのですが、最近はこんな風に楽しんでいる家庭も多いようです。薄切りのパンにフレッシュクリーム(サワークリームやマヨネーズなどでソースをクリーム状に作る)とお好みの具をはさんで積み重ねていくだけ!サーモン・海老・きゅうり・ハムなどがよく使われています。

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※この記事は2016年2月22日に公開した情報です。
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