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5.ワッフル Våffeldagen
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北欧ではワッフルが日常的にとても愛されており、スウェーデンでは3月25日が「ワッフルの日」です。デンマークやスウェーデンではジャムをのせて食べますが、ノルウェーでは茶色い山羊のチーズをのせて食べます。フィンランドではベリーなどのデザートワッフル、いろんなおかずをのせておかずのように食べたりもします。家庭でもひんぱんにワッフルを焼くので、それぞれいろんな味を楽しめます。
6.ルートフィスク Lutefisk
ルートフィスクは乾燥させた保存食用のタラなど白身の魚を、数日かけて塩抜きをした末に完成する魚料理です。日本人にはあまり馴染みのない味かもしれませんね。ベーコンや、マッシュ・グリーンピース、ジャガイモと共に召し上がれ。
7.ロヒケイット Lohikeitto
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冬の定番ロヒケイットは、サーモンスープの事です。クリームが入っているもの、入っていないもの、スモークサーモンや生鮭を使ったものなど、様々なタイプがあります。lohiがサーモンでkeittoはスープ。つまり●●ケイットは、●●スープのことですね！よくある定番タイプは、ミルク味のこってりスープで、サーモンがごろごろ入ってなんだかとっても豪華。ディルの風味もサーモンの臭みをマイルドにさせて、北欧らしい体も心もホッコリあったまるスープです。
8.ブラッドプリン[豚の血を固めたもの] Blodpudding
- 出典：commons.wikimedia.orgブラッドプリン
スウェーデン人でも好みが分かれるブラッドプリン。レバーのように栄養価が高いことから、子供のころにはお馴染みの一品です。リンゴンソース（苔桃のソース）を添えていただきますが、実はこのジャムは甘みはまったくなく酸味が強いので、特徴的な味をマイルドにしてくれる効果があります。
9.ハッセルバックポテト Hasselback potatoes
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名前の由来は、なんとストックホルムにある“Hasselbacken Hotel and Restaurant”から。ちなみにアコーディオンポテトともいいます。料理自体は簡単で、ジャガイモに切り込みを入れてオーブンで焼いたもの。スウェーデンはジャガイモを本当によく食べるので、ジャガイモ料理にはたくさんのバリエーションがあります。
10.クロップカーコル kroppkakor
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クロップカーコルは、ニョッキのようなじゃがいもでできたもちもちの生地。塩漬けの豚肉と玉をじゃがいもの生地で包み込み、茹でたものです。最後の味付けは、やはりここでもリンゴンソース（苔桃ジャム）を添えていただきます。なんでもリンゴンソース？と思いますが、これぞ北欧流！
11.ピッティパンナ pyttipanna
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家庭料理のひとつです。日本でもよくありますが、冷蔵庫の残り物で出来た家庭料理ピッティパンナは、じゃがいも・牛肉・豚肉・ソーセージなどを、サイコロ状に炒めたもの。こちらの料理はドイツでもよく好まれています。スウェーデンのピッティパンナには、赤ビーツを添えて上に目玉焼きが乗っています。
12.ショットブラール kottbullar
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スウェーデンの家庭料理といえばミートボール。スウェーデンの代表的な料理ですね。おなじみリンゴンソース（苔桃ジャム）をつけながら食べるところが特徴的ですが、マッシュポテトとグレイビーソース、また、とろけたチーズが乗っていたりと色々なバリエーションがあります。ぜひ現地でその味を確かめてみて下さい。
13.ヤンソンさんの誘惑 Janssons frestelse
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グラタン料理の一種で、アンチョビとジャガイモを交互に重ねたものを焼いた一品です。北欧のアンチョビはニシンなので、私たちの知るアンチョビとは少し風味が違います。名前の由来はいろいろあるようですが、一説には「菜食主義であった宗教家のヤンソン氏も、どうしてもこの料理の誘惑には勝てない」という説が面白いですね。ダイエット中のあなたも、ぜひこの誘惑に負けてみませんか！？
14.空飛ぶヤコブ Flygande Jacob
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空飛ぶヤコブは1976年ごろにスウェーデンで考案されたようで、材料がちょっと変わっています。鶏肉、バナナ（！）、ベーコン、生クリーム、チリソース、ピーナッツなど。「空飛ぶヤコブ」という名前はレシピを考案したオーベ・ヤコブソン氏から。彼が航空会社で働いていたことから「空飛ぶヤコブ」という名前になったそうです。予想もつかない味ですが、意外にも熱が加わって甘みを増したバナナとナッツ、そしてチリソースが合っていて癖になります。
15.【番外編】スモーガストルタ smorgastarta
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スモーガストルタはサンドイッチケーキのことです。レストランではなかなか出会えないとは思いますが、スウェーデンでは誕生日やパーティーなどで人気の家庭料理です。簡単なのに豪華でいろいろな材料で作ることができますよ。
伝統的な料理といえば煮込みやオーブン料理が多いのですが、最近はこんな風に楽しんでいる家庭も多いようです。薄切りのパンにフレッシュクリーム（サワークリームやマヨネーズなどでソースをクリーム状に作る）とお好みの具をはさんで積み重ねていくだけ！サーモン・海老・きゅうり・ハムなどがよく使われています。
