秦唐記 永代総本店

難しすぎる漢字で話題の「ビャンビャン麺」をいただける西安料理店

出典：tripnote.jp

2020年8月に東京都江東区にオープンした「秦唐記（そうとうき）永代総本店」。画数57（！）の難しすぎる漢字で話題の「ビャンビャン麺」をいただける西安料理店です。

ビャンビャン麺とはあくまでも“麺の種類”のことで、「担々麺」「チャーシュー麺」のような料理名のことではありません。セレクトに迷ったらまずは定番の「ヨウポー麺」(850円)をおすすめします。これは地元・陝西省の一般的な食べ方で、「ビャンビャン麺といったらこれ！」といった調理法です。

「秦唐記」では、好みに合わせて麺の太さを選ぶことができます。スタンダードはもちろんビャンビャン麺ですが、さらに幅が広いベルト麺と呼ばれるユニークな麺もありますので、色々試してみるのも楽しそうです。