【岐阜】オススメの個性的な和菓子屋「ツバメヤ」と「金蝶園」

ツバメヤ 柳ヶ瀬本店

• 写真：まき

まずは、岐阜市にあるツバメヤのご紹介です。こちらの名物は「わらび餅(999円)」。口の中でとろけるような食感のわらび餅に、深煎りの香ばしいきな粉がまぶしてあるのですが、蓋を開けてもきな粉が多すぎてわらび餅は見えません！

• 写真：まき
• 写真：まき

まるで宝探しのようにワクワクしつつ、丁寧に探りながらトロ～リフワフワのわらび餅をお皿に取り分けます。10個のわらび餅が入っています。

• 写真：まき

1個の大きさは、なんと約35g！3口くらいで食べなければならないほどのビッグサイズです。上の写真を撮影した後に更にきな粉を乗せていただきましたが、息を止めて口に運ばないと、きめ細かなきな粉が周りに飛び散ってしまいます(笑)。黒文字が付いていますが、お箸のほうがしっかり掴めて食べやすかったです。自然な程よい甘味がなんとも美味しく、滑らかな口どけ♪

15℃以下での保存を推奨されていて、わらび餅1箱につき1つ保冷剤をつけてくださいます。長時間の移動になりそうなら、保冷バッグをお忘れなく。日持ちは当日を含めて3日との事ですが、やはり当日のほうが独特の食感が感じられて心に残ると思います。

• 写真：まき

適量のきな粉を乗せていただいても、これだけのきな粉が余りますが、【きな粉のお手軽活用法＆簡単おやつレシピ】がホームページで紹介されていますので、ご参考になさってください。

お店の場所や雰囲気など

• 写真：まきお店の外観
• 写真：まき店内の様子

2020年に、柳ケ瀬商店街の神田町通り沿いに移転。まだ新しく、ナチュラルでスタイリッシュな外観です。最寄りの名鉄岐阜駅からは徒歩約10分。車でいらっしゃるかたは駐車場がありませんので、周辺の有料駐車場に停めてください。

当日に電話予約もできますので、直接お店にお問い合わせくださいね。お取り寄せもできますよ。

ツバメヤ 柳ヶ瀬本店

岐阜市 / 和菓子 / 和菓子店

住所：岐阜県岐阜市神田町4-13地図で見る

電話：058-265-1278

Web：http://tsubame-ya.jp/

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金蝶園総本家 大垣東店

• 写真：まき
• 写真：まき

金蝶園は、創業が寛政10年(1798年)という、岐阜では誰もが知る老舗和菓子店です。名物は、通年販売されている「金蝶園饅頭」(1個135円)。愛らしい一口サイズのお饅頭で、フワッとお酒の香りがする皮に、しっとりしつつフワッと溶ける滑らかなこし餡が包み込まれています。

金蝶園の美味しさの秘密は、その餡にあります。小豆に含まれる渋み成分を取り除くため、小豆を水から沸騰させた後、ゆで汁を捨てて新しい水を加えて煮る「渋切り」という工程があります。通常は1～2回繰り返すところ、金蝶園では3～4回行った上に、大量の水にさらして短時間で冷やすため、さっぱりとして風味も良い餡が仕上がるそうです。

• 写真：まき
• 写真：まき

その他にも、写真左側の金蝶園最中(1個129円)のほか、季節の和菓子としては右側の若あゆ(1個151円)なども販売されています。

4〜9月限定「水まんじゅう」

期間限定ではありますが、金蝶園のもう一つの名物といえば「水まんじゅう」。夏に食べたくなる、さっぱりとした冷たい和菓子で4～9月に販売されています。

中でもこのお店でしか味わえない名物が「オオガキ珈琲水まんじゅう(4個561円)」。大垣藩出身の蘭学者である宇田川榕菴が「珈琲」という字を創り出したことにちなんで、コーヒー味が誕生したそうです。

• 写真：まき
• 写真：まき

つるりとした食感でほろ苦いコーヒー味の葛と中のこし餡が意外にも相性が良く、苦みと甘味のバランスにこだわりが感じられます。そして生クリームをかけていただくとまろやかさも加わって至福の味わいに！一番人気は「こし餡」だそうで、毎年「オオガキ珈琲水まんじゅう」をお目当てにされる方も多いのだとか。

その他にも様々な水まんじゅうが販売されています。(こし餡4個、こし餡・抹茶餡・季節餡2個入り計4個など、共に518円)

• 写真：まき詰め合わせてもらいました(左上から時計回りにオオガキ珈琲水まんじゅう・こし餡・塩レモン餡・ソーダ＆レモン)
• 写真：まきソーダ＆レモンの断面

お店の外では勢いよく湧き出る「菓生の泉」が見られ、同じ湧水が店内にも！水槽の中で、お猪口に入って清らかな水で冷やされている水まんじゅうの様子はなんとも涼しげで、水の都大垣ならではの光景ですね。

• 写真：まきお店入ってすぐの水槽
• 写真：まき菓生の泉(かしょうのいずみ)

水まんじゅうは常温保存し、召し上がる前に30分程度冷蔵庫で冷やすと良いそうです。水まんじゅうをイートインする際には、小さく砕いた氷(もちろん大垣の湧水)と湧水の中に水まんじゅうを入れて提供されます。ご自宅でも同じようにして、フォークを使って氷水の中で切り、口に運ぶと一層涼やかさを感じられますね♪

お店の場所や雰囲気など

• 写真：まきお店の外観
• 写真：まき店内の様子
• 写真：まき店内の様子

外観はモダンで、店内は木のぬくもりが感じられます。大通り沿いにあるので行きやすく、駐車場は約10台分完備。当日に電話予約もできますよ。

注文とお会計を済ませから、店内のイートインスペースでお菓子を味わうこともできます。

• 写真：まき

金蝶園総本家 大垣東店

大垣市 / 和菓子 / 和菓子店

住所：岐阜県大垣市長沢町4-35-1地図で見る

電話：0584-81-9780

Web：http://www.kinchouen.co.jp/

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おわりに

いかがでしたか？これらのお店ならではの和菓子を購入したくなったのではないでしょうか。和菓子は季節を感じられるものもあり、ホッと一息つきたい時のお供に最適ですね。日頃の疲れが癒されて、心ほぐれるひと時が過ごせますよ♪