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メインの熟成ステーキ！
写真：まき子
さて、いよいよ「U.S. Prime Beef」の熟成牛肉のステーキです。こちらは【Ribey リブアイ】16oz（450g）。こういった一流ホテルの一流レストランで、この大きさが$65（約7,180円）というのも、アメリカ本土と比べるととってもリーズナブル！
とはいえ、熟成牛肉の旨味はもちろん、焼き方、塩胡椒の塩梅、といったトータルの完成度はとても高いと思います。
基本的に Dry Aged Beef という熟成肉は “素材直球”勝負 。お肉そのものの旨味を味わうため、ソースをかけたりするようなことはありません。まずは素材直球の味をお楽しみください。その後は、お皿に添えてある、グリルしたガーリックや、小皿のソースをアクセントとしてお楽しみください。
そうはいっても、大きなお肉なので、ずっとお肉を頬張っていては飽きてしまうもの。ぜひサイドディッシュも合わせてみてください。アルフレードズ のメニューには「Side dish」ではなく「Accompaniment（付け合わせ）」というカテゴリーに書かれています。
- 写真：まき子
写真右は、アメリカのステーキハウスでは定番の ほうれん草のクリーム煮（Creamed Bloomsdale Spinach）$14（約1,540円）、左は フライドポテト（Hand-Cut French Fries）$12（約1,320円）です。ほうれん草のクリーム煮は、ステーキに添えて一緒に頬張っても美味しいですよ♪
ワインの種類も豊富
- 写真：まき子
ラインナップはやはりアメリカのワイン名産地のワイン（ナパバレーといったカリフォルニアワイン）が多いのですが、他にも世界中の選りすぐりのワインを取り扱っています。フランス、イタリア、オーストラリア、アルゼンチン、スペインなどなど。
皆様それぞれ好みや予算との兼ね合いもあると思いますが、価格帯にも幅があり、例えばボトルであれば、$45〜$295（約5,000〜32,580円）と様々です。ホームページにも一部紹介がありますが、ちゃんと分厚いワインリストもあります。
キッズプレートも美味しそう！
グアムは子連れファミリーにも優しいお店が多いのが特徴ですが、アルフレードズのような高級ステーキハウスにも キッズメニュー があります。
- 写真：まき子
最初は 前菜のプレート 。シーザーサラダは子供が好きなマヨネーズドレッシングがけ、とても大きなシュリンプのグリル、そして濃厚なコーンスープです。
- 写真：まき子
プレートのボリューム感は、上記写真で伝わるでしょうか？ シュリンプは6歳児の口では一口で食べられないほど大きいです。
- 写真：まき子
そしてメインはステーキ！子供が好きそうなソースが既にかけられており、付け合わせもアスパラガスとポテトフライ。大人の料理顔負けのラインナップです。ちなみに焼き方も同じように選ぶことができます。
写真はありませんが、もちろんデザートもありますヨ♪ このキッズコース、正確な値段を失念してしまったのですが、$30（約3,320円）くらいだったかと思います。
最後に・・・
他にも、骨つき900gのカウボーイリブアイ（$124／約13,700円）や、骨つき575gのTボーンステーキ（$68／約7,510円）や、大きさが選べるテンダーロインフィレなど色々あります。
金額は全体的に、本土の本格的なステーキハウスの料金よりもリーズナブルな感覚ですが、それでも味はホンモノ。なぜか和牛のメニューもありますが、せっかくドライエイジドビーフの美味しいお店なので、ぜひ、アメリカンなステーキをお楽しみください。
- アルフレードズ・ステーキハウス
- グアム / 肉料理
- 住所：デュシタニ グアム 3F, 1227 Pale San Vitores Road Tumon地図で見る
- Web：https://www.dusit.com/dusitthani/guamresort/ja/din...
