写真：がぅちゃん自国の食文化がまだ明確に定義されていないという特殊事情を持つイスラエルで「フリースタイル」を豪語する人気ラーメン屋「Hiro Ramen Bar」。テルアビブ店より、その実態に迫ります。
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テルアビブの人気ラーメン店「Hiro Ramen Bar」
写真：がぅちゃん
「Hiro Ramen Bar」はイスラエルで恐らく最も知名度が高いシェフである「Israel Aharoni 」が経営するラーメン屋で、テルアビブに2店舗存在します（2018年3月時点）。
30年前に中国料理レストランをオープンさせてからキャリアを築いてきた彼はアジア料理に造詣が深く、中でも日本のラーメンに強い関心を寄せています。
そんな彼は「日本の麺料理であるスープラーメンは数多あるアジアの麺料理の中でも最も工夫&洗礼された料理」という意見を持っています。
このようなコンセプトで誕生したのが「Hiro Ramen Bar」なのです。
「フリースタイル」のラーメンが売り
「Hiro Ramen Bar」は自らを「FREE STYLE RAMEN BAR」と名乗っているので、ラーメンには使わないであろう具を使用していたり、具材の組み合わせ方が斬新だったりと日本にはない解釈のラーメンが食べられるのもポイントです。
「Hiro Ramen Bar」の様子
客席テーブル
- 写真：がぅちゃん
イスラエル最大級かつ最先端のフードショッピングモール「Sarona Market」の内部にある「Hiro Ramen Bar」では、厨房を囲むようなカウンター席のみとなっています。
ここでは週末には、観光客やイスラエル人たちがこぞってラーメンをすするといった光景が見られます。
また、LGBTフレンドリーであることを示すレインボーフラッグも掲げられており、欧米スタンダードで今時なレストランといった印象です。
- 写真：がぅちゃん
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客席テーブルでは、このようにお盆に食器とメニューが添えられた状態でスタンバイされています。レンゲとお箸がデフォルトです。
- 写真：がぅちゃん
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ラー油と減塩醤油もスタンバイ。お水のコップにもがっつりロゴが入っており、ブランディングに抜け目がない印象です。
厨房
- 写真：がぅちゃん
全ての作業が効率化されており、店員さんがテキパキと作業をしています。
「Hiro Ramen Bar」のメニュー
- 写真：がぅちゃん
メニューは全てこの一枚にまとめられていて非常に見やすいです。ヘブライ語と英語のメニューがあります。以下はメニューの一例です。
【飲み物】
- コーラ or 水 12シェケル／360円
- 日本酒（白鶴）グラス1杯 22シェケル／660円
- シンハビール ボトル（小） 24シェケル／720円
【おつまみ】
- サラダ類（全て）19シェケル／570円
- 蒸しパンのアジアンハンバーガー（牛）24シェケル／720円
- 餃子（チキン）1人前 32シェケル／960円
【ラーメン】
- コチュジャンのラーメン 54シェケル／1,620円
- チキンラーメン 54／1,620円
- 豆腐ラーメン 48シェケル／1,440円
「Hiro Ramen Bar」の料理
アジアンバーガーの「BEEF BUN」
- 写真：がぅちゃん
欧米でよく見るアジア系バーガーといった感じで、蒸しパン（bao bun）でアジアの食材を挟んだバーガーです。あっさりした牛のしぐれ煮のようで非常に食べやすいです。
コチュジャンのラーメン「GOCHU RAMEN」
- 写真：がぅちゃん
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店員さんのイチオシということだったので注文しました。牛肉だと62シェケル／1,860円、鶏肉だと54シェケル／1,620円です。チンゲン菜、しいたけ、たくあん、ねぎ、のり、味玉と具沢山です。
- 写真：がぅちゃん
たくあんとコチュジャンを合わせていたりと日本なら文句を言われそうですが、これぞフリースタイルの真髄ということでしょう。
スープの味は辛味を抑えた「辛ラーメン」のような感じで、日本人が特に問題なく美味しく食べられる味だと思います。
麺はまっとうなラーメンの麺でした。イスラエルではラーメンの麺がなかなか手に入らないので、これを食べるだけでも価値があると言えます。
