写真：Kokoaシンガポールでは、ホーカーセンターと呼ばれる屋台街や、団地やビジネスビルにもフードコートが必ずといっていいほどあり、多くのお店が所狭しと並びます。せっかくシンガポールに来たのに、何を食べていいかわからない、なんてことになっては困りますよね。そこで、お手軽で、誰もが愛するシンガポールの庶民の味、絶対外せない麺5選を紹介します。
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1. もっちもち麺の「ビーフ・クェイ・ティアオ（牛肉河粉）」
写真：Kokoaもっちもちの麺！
もっちもちの麺とたっぷりの薄切り牛肉、そこに甘みのある醤油あんが絡まった、食べごたえ十分のビーフ・クェイ・ティアオ。
「ビーフ」は英語で牛肉、「クェイ・ティアオ」は中国語で太めの米粉麺、という意味で、スープ入りもありますが、定番は炒めた「ドライ・ビーフ・クェイ・ティアオ（小 SGD4・320円、大 SGD5・390円）」。
麺の種類は？と聞かれても決して迷わず、もちもち食感のクェイ・ティアオを試してくださいね。
- 写真：Kokoaてきぱきとしたご夫婦が切り盛りします。
- 写真：Kokoaどの麺もおいしそう～。
- 写真：Kokoaもやしはしゃきしゃき、牛肉はジューシー。
- テオチュウ ビーフ クェイティアオ
- チャイナタウン / フードコート
- 住所：#01-23 Amoy Street Food Centre, 7 Maxwell Road, 069111地図で見る
2. 濃厚だしがたまらない「プラウン・ミー（蝦麺）」
- 写真：Kokoaえびのだしがたまならない！
海老のだしがよくきいた濃厚なスープと、太めの卵麺、プリップリの海老が入った「プラウン・ミー（SGD 5.5・430円）」。日本人のお口に絶対合うこと間違いなし！
「プラウン」は英語で大きめの海老、「ミー」とは中国語で麺という意味なんです。
お酢に漬かった唐辛子をちょっとずつスープに入れてパンチを利かせるのがシンガポール流。こしのある麺はもちろんのこと、スープまで飲み干しちゃうこと間違いなしのお味です。
- 写真：Kokoa込み合った店内は相席も覚悟で。
3. シンガポールの国民食!?「ワンタン・ミー（雲呑麺）」
- 写真：Kokoa麺はよく混ぜてね。
日本でワンタン麺といえば汁麺、というイメージが強いかもしれませんが、シンガポールでは汁なしの「ドライワンタン麺（SGY5.3・420円）」が主流。
肝心のワンタンはスープになって、麺とは別にでてくるのも特徴です。麺の上には、焼き豚と青菜がのっています。
麺の方には、特製の甘辛ソースがかかっていますので、それを麺とよく混ぜましょう。麺とワンタンスープは別々に、交互に食べて味わいます。さらに麺を食べ終えたら、丼に残った甘辛ソースにワンタンスープを入れて、最後は味を変えて楽しむというのが通の食べ方なんですって！
- 写真：Kokoa何にしようかな～。
- コーヒー ハイブ
- チャイナタウン / アジア料理
- 住所：138 Cecil Street #01-02 Singapore 069538地図で見る
- 電話：6423 9920
- Web：http://thecoffeehive.com/locate-us/
4. くせになる塩味の「ホッケン・ミー（福建麺）」
- 写真：Kokoaさっぱり塩味魚介の風味！
「ホッケン（＝中国の福建省）」地方から伝わったという「ホッケン・ミー（SGD5・390円）」は、2種類の麺が使われているのが特徴で、こくのある磯の香りが食欲をそそります。
卵を使った太麺と米粉の細麺を、海老やイカなどの海鮮と一緒に炒めた、一風変わった塩味ヌードルは、食べると納得、くせになるお味。
- 写真：Kokoa色々なお店が並ぶLau Pa Sat屋台街
- 写真：Kokoa大きな中華鍋！
- Seng Kee Local Delights
- チャイナタウン / フードコート
- 住所：18 Raffles Quay Singapore 048582地図で見る
5. ピリ辛マイルドな「ラクサ」
- 写真：Kokoaとろーっとしたマイルドなスープはやみつき！
「ラクサ（SGD10・780円）」とは、プラナンカン地方の料理で、ピリッと辛いチリが効いたココナッツミルクの濃厚スープに、米粉の麺が絡み合い、止まらなくなるおいしさ。
ラクサリーフというプラナカン料理のハーブが使われているのも特徴で、これが美味しさの隠し味、と言われています。
- 写真：Kokoa
- Chong Wen Ge Cafe
- チャイナタウン / アジア料理 / カフェ・喫茶店
- 住所：168 Telok Ayer St, Singapore 068619地図で見る
- 電話：9168 3208
おまけ：絶品麺と一緒に飲んでほしいおすすめドリンク!
サトウキビジュース（Sugarcane Juice）
- 写真：Kokoaしぼりたてを楽しめます。
100%の自然の甘み、絞りたてサトウキビのジュース。日本ではあまりなじみのないジュースも、シンガポールではお手軽なお値段（SGD1.3・100円）で気軽に楽しめます。
レモン付（SGD1.6・125円）もできるので、是非レモンを絞って飲んでみて。さっぱりなのに甘い、なんともいえないくせになるお味は、どの麺にも合いますよ！
- 写真：Kokoa自然の甘さ！
- 写真：Kokoa絞った後のさとうきび。いい香り。
豆乳（Soy Milk）
シロップ入りの甘い豆乳も、ピリ辛麺とよく合うんです。スープの辛さを豆乳が和らげてくれるので、ますます麺を食べる箸が止まらなくなります。
冷たい豆乳ももちろんありますが、体の冷えを気にするシンガポール人は、常温の豆乳を好んで飲むので、是非常温を試してみて。
- 写真：Kokoa美容効果もある豆乳！
- 写真：Kokoa杏仁豆腐もおすすめ！
- アモイ ストリート ホーカー センター
- チャイナタウン / フードコート
- 住所：#01-23 Amoy Street Food Centre, 7 Maxwell Road, 069111地図で見る
最後に
いかがでしたか。シンガポールに来たら絶対食べてほしい絶品麺の数々。同じ種類の麺でもお店によって味付けやお値段が微妙に違います。チリを入れて辛さを調整したり、ライムを入れて酸味を調整して楽しめるのが、シンガポール麺の楽しいところ。
色々なお店を試して、あなたの1番を探してみて！
※日本円の価格は、2017年4月のレートです。
