シンガポール料理・ご飯のおすすめ14選！シンガポールで食べたいローカルフード厳選

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• 【1】チキンライス
• 【2】チリクラブ
• 【3】バクテー
• 【4】フィッシュヘッドカレー
• 【5】ラクサ
• 【6】ホッケン・ミー
• 【7】ヨンタオフー
• 【8】カヤトースト
• 【9】サテ
• 【10】ルンダン（レンダン）
• 【11】経済飯（エコノミックライス）
• 【12】 ロティ・プラタ
• 【13】ペーパーチキン
• 【14】 ナシ・ビリヤニ

【1】チキンライス

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シンガポールのソウルフード「チキンライス」は、シンガポールでぜひ食べておきたいグルメ。鶏のゆで汁で炊いたご飯に茹で鶏やローストした鶏をのせ、スイートチリソースだれ、オイスターソースだれ、生姜だれの3種類のタレで楽しむ料理です。

高級レストランから庶民派まで、またホーカーズやフードコートには必ずといっていいほど「チキンライス」があり、シンガポールのどこでも気軽に食べられるご飯です。

なかでも人気のお店は「ウィーナムキー」と「文東記」。またホーカーズでは「天天海南鶏飯」がチキンライスの名店として、行列ができる人気です。

【2】チリクラブ

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カニを甘辛〜いチリソースで煮込んだ料理「チリクラブ」。カニの凝縮された旨味と、チリやハーブが効いたソースが絡み合う濃厚な味わいのなか、溶き卵が全体をマイルドにしています。手が汚れるなんて気にしない！シンガポーリアンは、女性でも手づかみで食べる人も多いです。そして美味しいソースには、揚げパンのようなパンをつけて、残さず食べるのが◎。

チリクラブの有名店と言えば、「ジャンボ・シーフード」と「ロングビーチ」。とくに「ジャンボ・シーフード」のリバーサイド店は、クラークキーの華やかな夜景を楽しめるテラス席があるので人気です。また「ロングビーチ」は、ペッパークラブ発祥のお店でもあります。

【3】バクテー

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「バクテー」とは、豚のスペアリブなど骨付きの肉を、ニンニクやしょうが、ハーブで煮込んだ料理。中国茶と一緒に食べるのが主流です。潮州系の港湾労働者が精をつけるために食べたのが始まりといわれ、シンガポールでは、なんと朝ご飯として食べられることも多いのです。

バクテーの有名店と言えば、コショウがきいたスパイシーなスープにファンが多い「黄亜細肉骨茶餐室」と、サイドメニューも充実している「松發肉骨茶」。クラークキー駅から近い「松發肉骨茶」がアクセスは便利です。

【4】フィッシュヘッドカレー

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南インド系の移民が、捨てられる魚の頭を利用してつくったのが始まりと言われる「フィッシュヘッドカレー」。ガルーパなどの白身魚の頭を、ココナッツベースのこってりとしたカレーと煮込んだ料理で、なにより見た目のインパクトが大！

「フィッシュヘッドカレー」と言えば、多くの観光客で賑わう「バナナ・リーフ・アポロ」と、同じストリート沿いにある、フィッシュヘッドカレーの元祖「ムトゥーズ・カレー」が有名です。

【5】ラクサ

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ニョニャ（プラナカンの女性のこと）が考えたニョニャ料理の一つである「ラクサ」。シンガポールのラクサは、ココナッツミルクのスープに、ハーブたっぷりのチリペーストを合わせた、こってりとしたスープのカトンラクサが主流です。主な具は、かまぼこ、エビ、もやしなど。

「ラクサ」を食べるなら、激戦区であるカトンへ行けば間違いなし！なかでも、ローカルの有名人も訪れるという「328カトン・ラクサ」と、老舗店の「マリン パレード ラクサ」が人気です。