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駒形どぜう

Komagata Dozeu

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骨まで柔らかい「どじょう」は臭みもなく食べやすい

駒形どぜう出典:gauchan.xyz

「駒形どぜう・浅草本店」は、東京の浅草にある、どじょう&くじら料理のお店です。1801年創業(徳川11代将軍の時代)で、江戸時代のグルメガイド本『江戸名物酒飯手引草』にも記載されている老舗です。

「のれんをくぐれば、江戸の味わい。」と駒形どぜう・浅草本店はうたっており、入店してすぐの一階部分には、風情のある空間が広がっています。床に直接に座り込む座席は「入れ込み座敷」と呼ばれており、この形式で食べられるのもお店の特徴です。テーブル席もあります。

「どぜうなべ」はどじょうが敷き詰められた丸鍋、割下、ネギのみです。丸鍋には、どじょうが12匹ほど敷き詰められています。どじょうはすでに下ごしらえがされており、味噌風味のダシで一度煮て、それを割下の鍋で煮込みます。割下は甘いです。テーブルには山椒と七味が置かれているので、随時使用して、好みの食べ方で食べ進めます。

どじょうはかなり柔らかく、箸でつかむと崩れるほど。それを骨ごと食べます。臭みなどは一切なく食べやすいです。

一品料理も充実しており、味噌田楽をはじめ、くじらの竜田揚げや鯉のあらいなども提供。

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駒形どぜうの写真

  • 駒形どぜう

    どぜうなべ(税込2,050円)

  • 駒形どぜう

    味噌田楽(税込600円)

  • 駒形どぜう

    画像:がぅちゃんのブログ

  • 駒形どぜう

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  • 駒形どぜう

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  • 駒形どぜう

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  • 駒形どぜう

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  • 駒形どぜう

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駒形どぜうの基本情報

※このスポット情報は2019年2月4日に登録(2021年9月12日に一部変更)した時点の情報です。
 内容については、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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