イスラエル最高峰の地中海料理のレストラン「Claro;」【テルアビブ】

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• 「Claro;」の概要
• 「Claro;」の様子
•    外観
•    中の様子
•       厨房
• 「Claro;」の　メニュー
•    ドリンク
•    前菜
•       パン
•       グリーンサラダ
•       焼きイカ
•    メイン
•       ポークチョップ
•       牛串ステーキ
•    デザート
•       チーズケーキ
•       チョコ
• 「Claro;」のおすすめポイント

「Claro;」の概要

「Claro;（クラロ）」はテルアビブの最先端フードモール「サロナマーケット」の目の前にある地中海料理のレストランです。イスラエルの有名シェフの一人「Ran Shmueli」によって経営されており、テルアビブで人気の高いレストランの一つです。 店名の「Claro;（クラロ）」はスペイン語だそうで、英語で「clear」の意味があるそうです。

ちなみにイスラエルは地中海沿岸の国なので、地中海料理というのはイスラエルらしい料理ともいえます。

なお、サロナマーケットには Ran Shmueli がマネージメントする別のレストランである、ロティサリーチキンの専門店「KUKU RIKU」があります。

「Claro;」の様子

外観

• 写真：がぅちゃん

草に囲まれており、屋敷のような雰囲気の建物です。

中の様子

• 写真：がぅちゃん

店の中は天井が高く、とても広々としています。学校の体育館に入った時のような感覚がありました。

厨房

• 写真：がぅちゃん

オープンキッチンで調理している様子をまじまじと観察することができます。厨房の人はたまに話しかけてくれるので、料理の説明や世間話などもしてくれました。

• 写真：がぅちゃん

厨房の人が調理に使う食材が目の前に並んでいます。 グリルした魚の水分を抜いたりするために寝かせていたり、ひと皿に使うバターの量が惜しみなかったり、当然ではありますが、家庭の料理とは違うな…なんて考えながら料理を待てます。料理が好きな人は厨房付近に座ると楽しいかもしれません。

「Claro;」の　メニュー

• 写真：がぅちゃん
• 写真：がぅちゃん

一枚の紙に、肉・魚・パスタなど、イスラエルの地中海×中東のレストランらしいメニューが並びます。英語とヘブライ語のメニューがありました。

※店員さん曰く、平日の昼（イスラエルでは日曜〜木曜）に提供しているビジネスランチがお得だと言うことだったので、ビジネスランチを利用しました。ビジネスランチのメニューはメイン一品の金額でドリンク1つと前菜1つがついてくるという内容です。 デザートは追加で36シェケル／1,080円です。

ドリンク

• 写真：がぅちゃん

食前酒のカクテル類は、各種揃っています。

• 約30シェケル／900円〜

前菜

パン

• 写真：がぅちゃん

• 写真：がぅちゃん

パンにはザアター（Za'atar ）という中東のスパイスがかかっています。付け合わせのソースは2皿あります。白いサワークリームにはスクッグ（Skhug / Skhoog / Zhug）という中東のチリソース、左は「Matbuka」という中東のパプリカ風味のサルサソースです。

あえて日本で例えるならば、米に海苔、醤油&もみじおろし付きのような感じです。パン1品だけでそつなくイスラエルらしさ（地中海×中東）を詰め込めるというメニューのアイデアが面白いです。

イスラエルのレストランでは、パンの付け合わせに何がついてくるかでそのお店の指向がざっくりですが感じられることがあります。タヒーニ（ごまペースト）の場合は中東寄り、トマト系の場合はヨーロッパ（地中海寄り）です。（しかしもちろんこの限りではありません）

• 18シェケル／540円

グリーンサラダ

• 写真：がぅちゃん

見栄えも美しく爽やかなサラダでした。レモン風味のソースで提供されます。皿と食材の色彩&造形のバランスを狙ったかのような見栄えで目でも楽しめます。

• 54シェケル／1,620円

焼きイカ

• 写真：がぅちゃん

イスラエルのレストランの前菜によくあるメニューです。一般的に「Grilled/Seard Calamari」などと表示されています。

• 69シェケル／2,070円

メイン

ポークチョップ

• 写真：がぅちゃん

文句なしに美味しいポークチョップです。 日によって提供されるグラムが決まっています。 この日は400グラムでした。

余談になりますが、イスラエルはユダヤ教国家として知られておりユダヤ教の食のルール「コーシャ」にのっとると豚は食べてはいけないのですが、豚を提供するお店は普通に存在します。エルサレムでもテルアビブでも、ポークチョップがあるレストランはあります。

• 100グラム42シェケル／1,260円

牛串ステーキ

• 写真：がぅちゃん

ギリシャや中東のレストランのように肉が串焼きで提供されることは多いです。なお、このお店にはステーキもあります。

野菜を丸ごと炭火で焼いて素材本来の旨味を楽しむ、といった食べ方は地中海料理の特徴の一つですが、 「Claro;」では特にそのスタイルを実践しているように思いました。付け合わせの野菜がメインに匹敵する美味しさです。何をどう工夫すればただの野菜からこの味が出るのか、素人の私には分かりませんでした。

• 135シェケル／4.050円

デザート

チーズケーキ

• 写真：がぅちゃん

外見はイチゴのショートケーキのようにも見えます。ベリー系のソースと共に提供されます。

• 48シェケル／1,440円

チョコ

• 写真：がぅちゃん

• 写真：がぅちゃん

「truffle balls」という種類のチョコのお菓子を巨大化させたような一品です。「King Size Truffle」名付けられていました。豪快に割って食べます。

• 58シェケル／1,740円

「Claro;」のおすすめポイント

地中海料理ですが、イスラエルの料理をわかりやすくあえて短絡的にヨーロッパ系と中東系にわけた場合の、ヨーロッパ系イスラエル料理として最高峰のクオリティだと思います。格式高い高級レストランというわけではないので、 カジュアルな使い方ができるのも魅力です。

個人的には、イスラエルの美味しいレストランをオススメされた時に、まず名前を出したくなるようなレストランです。

※記事内のイスラエル通貨シェケルから日本円への換算は、1シェケル＝30円で計算しています。