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【11】経済飯（エコノミックライス）
出典：commons.wikimedia.orgPhoto: ProjectManhattan / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0
タイ米の上におかずを複数のせて食べる「経済飯（エコノミックライス）」。肉や魚、野菜料理などたくさんの種類のおかずが並ぶ中から、自分で好きなおかずをチョイスします。シンガポールのホーカーには必ずと言っていいほど屋台がある、シンガポールでは定番の食事です。
【12】 ロティ・プラタ
シンガポーリアンに人気のスナック「ロティ・プラタ」。南インドのパンケーキで、外はカリっ、中はしっとり。プレーンのものは、カレーをつけたり砂糖をまぶしていただきます。また、ロティ・プラタと同じ生地をつかった「ムルタバ」は、イスラムのお好み焼きともいわれ、生地の中に、肉や魚、卵や玉ねぎを挟んでこんがりと焼いたもの。
ボタニックガーデン近くの「ミスター・プラタ」では、デザート系からお食事系まで、さまざまなバリエーションの「ロティ・プラタ」を楽しむことができます。また「ロティ・プラタ・ハウス」は、カリリとしたクリスピーな「ロティ・プラタ」にローカルのファンが多いお店。
「ムルタバ」も楽しみたい！そんな方は、サルタンモスクすぐ裏手で100年以上続く老舗イスラム料理店の「ザム・ザム」に行ってみてくださいね。
- ミスター・プラタ
- オーチャード / アジア料理
- 住所：#01-02, 26 Evans Rd ,Singapore地図で見る
- 電話：6235-6993
- Web：http://www.mr-prata.com/index
- ロティ・プラタ・ハウス
- シンガポール郊外 / アジア料理
- 住所：246M Upper Thomson Road, Singapore地図で見る
- 電話：6459-5260
【13】ペーパーチキン
「ペーパーチキン」は、鶏肉を、しょうゆ、ゴマ油、にんにく、中国酒などを混ぜたタレに漬け込み、特殊な紙に包んで揚げた料理で、日本人の口に合うこと間違いなし！もともとは中国の広東地方の料理ですが、いまではシンガポール名物となっています。
「ペーパーチキン」を食べるなら、ミシュランシェフが「このチキンに三ツ星をつけたい」と絶賛した「ヒルマン・レストラン」と、姉妹店の「マンヒル・レストラン」がおすすめ！
- ヒルマン・レストラン
- リトルインディア / 中華料理
- 住所：135 Kitchener Road, Singapore, 208518地図で見る
- 電話：6221-5073
- Web：http://hillmanrestaurant.com/
- マンヒル・レストラン
- ハーバーフロント / 中華料理
- 住所：99 Pasir Panjang Rd, Singapore地図で見る
- 電話：6474-6835
- Web：http://hillmanrestaurant.com/
【14】 ナシ・ビリヤニ
- 出典：townnote.jp
「ナシ・ビリヤニ」は、インド式の炊き込みご飯。数種類のスパイスやヨーグルトなどを加えて炊き上げた、香りの高いライスに、チキンやマトンのカレーを添えて食べるのが、シンガポールでは主流です。
アーユルヴェーダ発祥の地ケララの料理専門店「サワーディシュト」のビリヤニは、地元雑誌でベスト料理に選ばれました。また、アラブストリートにあるイスラム料理店「イスラミック」では、柔らかく煮込まれたチキンのビリヤニが人気。
- サワーディシュト
- リトルインディア / アジア料理
- 住所：47 Chander Road, Singapore地図で見る
- 電話：6392-0513
- Web：http://www.swaadhisht.com/
