イスラエル
イスラエル観光
観光のハイライトは旧市街が世界遺産のエルサレム

「イスラエル料理」の徹底解説と定番メニュー43品

取材・写真・文:

訪問エリア:15ヶ国

2020年12月28日更新

75,062view

お気に入り

この記事の目次表示

イスラエル料理の種類 4. 野菜料理(5品)

【10】なすのグリル(Grilled Eggplant)

  • 写真:がぅちゃん

イスラエルの前菜の超定番料理です。焦がしたナスの上にタヒーニがかかっているのが特徴的です。チーズなどがのっている場合もあります。発想が日本のナス田楽に似ています。酸味が少ないババガヌーシュ【4】のような味です(ババガヌーシュにはレモンやオリーブオイルを足すことがある)。「Grilled Eggplant」「Burned Eggplant」などと記載されています。

【11】なすのフライ(Fried Eggplant)

  • 写真:がぅちゃん

スティック状にスライスされたフォルムで提供されることが多く、フライドポテト感覚で食べます。お店によっては輪切りを素揚げにしたものもあります。 「Fried Eggplant」や「Eggplant Fries」と表記されています。余談ですが、「イスラエルの経済状況が悪い時に、中東から大量にやって来た移民が肉の代わりにナスを食べたから余計に人気が広まった」という説があります。

【12】ズッキーニのフライ(Fried Zucchini)

  • 写真:がぅちゃん

ズッキーニはなすと同じくらい人気です。焼き野菜としてもよく添えられています。フライドポテトのようなフォルムで提供されることが一般的です。「Fried Zucchini」「Zucchini Fries」と表記されます。ちなみにアメリカ英語で「Fries」はフライドポテトを意味します。

【13】カリフラワーのロースト(Roasted Cauliflower)

  • 写真:がぅちゃん

カリフラワーを丸ごとオーブンで焼く場合もありますが、ブロッコリーのサラダのように細かくカットされたものもあります。タヒーニがソースとして添えられることが多いです。英語では「Roasted Cauliflower」と表記されています(Roasted=オーブン焼き)。地中海系(ヨーロッパ系)料理のレストランでは、このように豪華に野菜を焼くタイプのメニューが多いように思います。

【14】アーティチョーク(Artichoke)

  • 写真:がぅちゃん

チョウセンアザミ(朝鮮薊)という地中海沿岸原産の植物で、つぼみの部分を食べます。丸ごとローストされる場合もありますが、細かくカットしてパスタやピザの具材として使われることが多いです。写真は、ピザの具材として調理されたアーティチョークです。茹でたタケノコを酢漬けにしたような味と食感です。

イスラエル料理の種類 5. 肉料理(4品)

【15】ラムケバブ(Lamb Kebab)

  • 写真:がぅちゃん

ラム肉を使ったケバブです。中東系のお店では串に刺して炭火でグリルしたものがよく提供されます。串に刺さず、ハンバーグやミートボールのようなフォルムで提供するお店もあります。香辛料が効いたエキゾチックな味わいで、いかにも中東の肉料理を食べたという感じがあります。メニューには「Lamb Kebab」や「Ground Lamb」と記載されています(Ground Meat=ひき肉)。

【16】クッベ(Kibbeh)

  • 写真:がぅちゃん

クッベは肉やチーズをブルグル(Bulgur)という穀物で包んで揚げた料理です。まさしくコロッケのようなコンフォートフードです。中東地域でよく食べられますがレバノン料理としても知られており、イスラエルの中東系レストランによくあります。「Kibbeh」「kubbeh」など表記は様々です。ちなみに、レバノンはイスラエルの北の隣国で、同じく地中海沿岸の国です。

【17】クッベ・ナーイエ(Kibbeh Nayyeh)

  • 写真:がぅちゃん

玉ねぎやハーブと生の肉を混ぜ合わせた料理です。食べた感じは日本のユッケに似ています。中東系のレストランによくあり、牛肉やラム肉のパターンがあります。「Beef Tartar(牛肉のタルタル)」や「Lamb Tartar(ラム肉のタルタル)」と記載されている場合もあります。

【18】シュニッツェル(Schnitzel)

  • 写真:がぅちゃん

シュニッツェルはドイツやオーストリアの肉料理ですが、イスラエルでも本場並みに食べられます。イスラエルではチキンを薄く延ばして衣に付けて揚げたものが一般的で、冷凍食品としてもスーパーでよく売られています。鶏肉をパン粉で揚げただけなので、子供用メニューとしても人気です。

次のページを読む

イスラエルの旅行予約はこちら

イスラエルのパッケージツアーを探す

イスラエルのホテルを探す

イスラエルの航空券を探す

イスラエルの現地アクティビティを探す

イスラエルのWi-Fiレンタルを探す

関連するキーワード

※この記事は2019年2月8日に公開した情報です。
 記事内容については、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

あなたにオススメの記事

同じテーマの記事


こんなに美味しい!イスラエルの食事情

イスラエルは1948年に建国された新しい国です。もともとこの土地に根付いていた文化と、世界中からこの国に集まった人たちが持ち寄った文化がひしめき合い、イスラエル...


イスラエルで最も重要な7つの食材とその食べ方

ユダヤ教の聖書「タナハ」にも登場するイスラエルの伝説の7つの食材。それぞれの食材について説明するとともに、現在のイスラエルでどのように食べれられているかも紹介し...

【イスラエル】安倍首相に靴を出した炎上シェフのレストラン「Segev Concept」

日本の安倍首相がイスラエルを訪問した際の会食で提供したメニューが物議を醸したイスラエル人シェフ「Segev Moshe」氏。彼がマネージメントするアジア系フュー...

日本とイスラエルの時差は「7時間」!イスラエルへの飛行時間は?

イスラエル旅行に出かける前に知っておきたい、日本とイスラエルの時差や、サマータイム、日本からイスラエルへの飛行時間について解説します。

これがイスラエル料理…?本場のおすすめコーシャレストランまとめ

中東・イスラエルで最も信者が多い宗教がユダヤ教。ユダヤ教食といわれるコーシャフードの基本を解説し、「イスラエル料理」の解説に加え、現地でコーシャフードを提供する...

この記事を書いたトラベルライター

京都出身のゲイライター
ネイティブ京都人のライター。京都市立芸術大学卒業後、米国人の同性パートナーとドイツ・ベルリンに移住し、ライターとして活動を開始。複数のウェブサイトでの執筆、雑誌掲載、ラジオ出演など、幅広く活動。イギリス、カナダ、ドイツ、イスラエル、アメリカでの生活経験がある。
https://gauchan.xyz/profile/

遊ぶならここ!京都最大の繁華街・四条河原町の代表エリア4つ

京都で遊べる繁華街といえば四条河原町ですが、実際はどんなところか? 遊ぶところはどこなのか? 京都出身の筆者が、特に人気の代表エリア4つを紹介します。


【ドイツ】定番だけ厳選したベルリンのおすすめ観光地11選+みどころ

ドイツの首都ベルリン。実際に3年間住んだ経験を元に、旅行者におすすめなベルリンの定番観光地を11件厳選し、 各地のみどころと共に紹介します!


【ドイツ】今やハンブルグの観光名物!伝説の風俗街「レーパーバーン」

ドイツ・ハンブルクのザンクトパウリ地区に存在する巨大歓楽街レーパーバーン(Reeperbahn)は、今やB級スポットとして大人気の観光地。「飾り窓」や「ビートル...

【イタリア】ベネチアに現存する世界最古のカフェ「フローリアン」

イタリア・ベネチアのサンマルコ広場にある名所「カフェ・フローリアン」は、「世界最古のカフェ」「カフェラテの発祥地」としても有名です。お店や料理はどうなっているの...

焼くの英語の言い方10選!違いがわかるビジュアル付き解説(海外旅行でも使える)

焼くの英語の言い方は調理方法によって違い、「fry」「grill」「bake」など様々なバリエーションがあります。この記事では、英語で最もよく使われる「焼く」の...

トラベルライターアワード受賞結果発表トラベルライターインタビュー Vol.3 Emmyさん

【トラベルライターインタビューVol.3】一人旅を応援する記事を多数執筆!Emmyさんならではの人気記事執筆のコツやその原動力に迫ります