ダナン
ダナン観光
人気上昇中のシティ型ビーチリゾート

【ベトナム】ダナンの名物料理「バン チャン ティッ ヘオ」を思う存分食べられるレストラン「TRAN(チャン)」

取材・写真・文:

東京在住

2019年4月22日更新

3,779view

お気に入り

写真:Emily

ベトナムにはフォーや生春巻きを始め、いろいろな食べ物があり、その多くが野菜が多くとてもヘルシーなイメージがあります。今回ご紹介するダナンの名物料理「バン チャン ティッ ヘオ」も野菜がたくさん食べられるヘルシーなお料理です。

この記事の目次表示

ダナンの名物料理「バン チャン ティッ ヘオ」って?

バン チャン ティッ ヘオとは、簡単に言ってしまえば「ベトナム風手巻き生春巻き」。日本人がみんなでワイワイ手巻き寿司を作るのと同じように、大皿に乗った具を自分で選んで巻いて食べます。そして辛味のあるタレをつけて食べます。野菜が沢山摂れるのでとてもヘルシーです。

  • 出典:www.flickr.com[Video] Cách làm Nộm thập cẩm ngon tuyệt by Ẩm Thực Đam Mê

こちらは盛り付けの一例です。沢山の野菜が盛り付けられています。

「バン チャン ティッ ヘオ」の名店「TRAN(チャン)」

ダナン市内にバンチャンティッヘオを提供しているお店はいくつかありますが、今回は地元の方々にも人気の「TRAN(チャン)」をご紹介します。

  • 写真:Emily

お店はハン橋から徒歩2分というとても便利な場所。メインストリートから一本小道に入るととてもゴージャスな門構えで私たちを出迎えてくれます。

  • 写真:Emily

中に入るとお庭も立派。お天気のいい日はテラス席でもお食事を楽しめるそうです。

  • 写真:Emily

お店は壁のない「オープンエア」となっています。沢山座席があることからも多くの人に愛されているお店だということがわかります。

メニューは日本語表記も

メニューには日本語表記もありますので、言葉に不安がある人でも安心してオーダーできます。

  • 写真:Emily

今回ご紹介する「バン チャン ティッ ヘオ」は日本語では「Tranの特別郷土料理」という表示のもの。

  • 写真:Emily

今回はこちらをご紹介しますが、ダナンのもう一つの名物「ミークァン」やその他サラダや焼きそばなどのお食事もあります。

  • 写真:Emily

テーブルに運ばれてきたものにびっくり!

さて、「バン チャン ティッ ヘオ」をオーダーすると、そのボリュームにびっくりです。

  • 写真:Emily

これで一人分。豚バラを茹でたもの、ライスペーパー、(シート状、もちもちのちょっと厚みのあるもの、揚げておせんべい状になっているもの)、そして沢山の野菜とタレ。これで「1人分」です。

どのように巻くのがいいの?

今回は食べ始める前に「お手本」としてスタッフの方に一つ巻いていただきました。

1) タレを入れる
2) ライスシートを1枚はがす
3) もちもち状のライスシートの上に2)のライスシートを押さえつけ、2枚がくっついたらはがす
4)豚ばら肉を置く
5) レタス、もやしなどの葉野菜やハーブ類をバランス良く、お好みで巻いていく。
6) くるくると巻く

とても鮮やかな手つきで作ってくれました。

2)→3)の「ライスシートを、もちもち状のものにくっつけてライスペーパー同士を密着させる」というのがとても楽しいですね。

実食!ソースの味は?

  • 写真:Emily

巻いたものはたれをつけて食べましょう。

このタレはMắm nêm(マムネム)と呼ばれるもの。ヌックマムを始め、ベトナムの調味料は発酵されているものが多いのですがこのマムネムも発行調味料の一つで独特の発酵臭がつよく、辛味も強いのが特長です。唐辛子やにんにくをはじめ、ライムやパイナップルのみじん切りが入っているもので、ハマればどんどん箸が進んでしまう味です。

最後に

  • 写真:Emily

ダナンの名物料理「バン チャン ティッ ヘオ」の名店「TRAN(チャン)」をご紹介しました。こちらのお料理、このボリュームで149,000ドン。日本円でおよそ718円(2019年3月時点でのレートを使用)。こんなに野菜を食べられてこのお値段、とってもお得です。ぜひ行ってみてくださいね。

TRAN
ダナン / アジア料理
住所:Nhà hàng Trần 04 Lê Duẩn – TP Đà Nẵng地図で見る
Web:http://amthuctran.vn/

ダナンの旅行予約はこちら


ダナンのパッケージツアー(新幹線・飛行機付宿泊プラン)を探す

ダナンのホテルを探す

ダナンの航空券を探す

ダナンの現地アクティビティを探す

ダナンのWi-Fiレンタルを探す

この記事で紹介されたスポットの地図

関連するキーワード

※記事内容については、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

あなたにオススメの記事

この記事を書いたトラベルライター

グルメもアートも世界遺産も絶景も!とことん貪欲トラベラー
普段は粛々と、黙々と、真面目に仕事をこなす30代会社員。でも、心の中はいつでも、次の休みはどこに旅行しようかな〜と考えている。友達とワイワイ行く旅行も好き。一人で現地で知り合った方とビールを飲みながらお話しするのも好き。旅先で欠かせないものはその土地ならではの食、世界遺産、美術、そして人との交流!せっかく旅行するのなら貪欲に自分のやりたいこと、見たいもの、食べたいものはぜーんぶ楽しむ♪ アメリカ・フロリダ州オーランドとシンガポールは1年ずつ住んでいたことがあるので、特に好きなところ!

【台湾・台北】人気スーパーで買うお土産にぴったりな台湾の味

みなさんは台湾に行ったらお土産に何を買いますか? 今回は、帰国してもいつでも台湾の味を楽しみたい!という方々のために、「食材系お土産」をご紹介します。観光客にと...


【フランス・トゥールーズ】「バラ色の街」の観光必須スポット11選

フランスというと多くの人はその首都「パリ」を思い浮かべますが、ワインで有名なボルドーやバカンスの地として人気があるニース、食の街リヨンなど、個性豊かな都市がいく...


【ミャンマー】絶景!!落ちそうで落ちない不思議なゴールデンロック

東南アジア最後のフロンティアとして昨今注目を集めているミャンマー。国民の90%以上が仏教徒と言われています。パゴダという仏塔を配した寺院に行くと人々が熱心に信仰...

【オーストリア・ウィーン】宮殿の味!ターフェルシュピッツの名店「プラフッタ」

オーストリア料理の名物と言えば、薄くて大きい「ウィーン風カツレツ」でしょうか。しかし、「ターフェルシュピッツ」という料理も名物中の名物!日本ではなじみのない名前...

【山形・鶴岡】 山形のお土産がたくさん!日本一癒されるトイレも名物!?「HOUSE 清川屋」

旅のお土産に、その土地の特産品は必須ですよね。今回は山形の特産品を使った商品をたくさん取りそろえたお土産やさん「HOUSE 清川屋」をご紹介します。実はこの「H...

トラベルライターインタビュー Vol.3 Emmyさん

【トラベルライターインタビューVol.3】一人旅を応援する記事を多数執筆!Emmyさんならではの人気記事執筆のコツやその原動力に迫ります