【ベトナム】ハノイで食べたい麺のお店3選

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• ハノイで美味しいベトナムの麺料理を味わおう
• [1]ハノイNo.1の名店「Pho Gia Truyen」（フォー・ザ・チュエン）
• [2]濃厚なフォーが味わえる「Pho Thin」（フォー・ティン）
• [3]ブンチャーの名店「Dac Kim」（ダック・キム）
• まとめ　ハノイでは、味わいの違う麺料理をぜひ味わって！

ハノイで美味しいベトナムの麺料理を味わおう

• 写真：トラベルライター

ベトナムといえば、ベトナム料理。ハノイに観光に行かれる方の中には、食を楽しみに訪れる方も多いと思います。今回は、そんなベトナム料理の中からハノイでぜひ食べておきたい「麺料理」のおすすめ店を3つ厳選してご紹介します。

それぞれ味わいや種類が違う麺料理で、ハノイに行ったら、どれも食べていただきたいものばかり。また、どれも値段もリーズナブルです。ぜひ最後まで読んでいただき、ハノイでの食観光の参考にしてみてください。

[1]ハノイNo.1の名店「Pho Gia Truyen」（フォー・ザ・チュエン）

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こちらは、世界中のガイドブックでも必ず紹介されるフォーの専門店。ガイドブックだけでなく、ローカルも「ハノイでNo.1」と口を揃える、地元からも愛される名店です。

こちらのフォーの特徴は、香草や牛肉から出た旨味がしっかり染み込んだダシ。とはいえ、味はしつこくなくあっさりとしながらも奥深い、名店にふさわしい味に仕上がっています。

フォーも美味しいですが、注目したいのはフォーの上にのっている牛肉。店先には、豪快に肉が吊るされており、注文を受けながら店のおばちゃんが肉をさばき、フォーにのせて提供してくれます。

フォーの種類は、フォーボォー（牛肉のフォー）のみで、

• チン（しっかり煮込んだ牛肉がはいったもの）40,000VND（約200円）
• タイ（さっと湯通した半ナマの牛肉がはいったもの）45,000VND（約220円）
• タイナム（半ナマと煮込んだ牛肉両方がはいったもの）50,000VND（約250円）

の3種類から選ぶことができます。おすすめは、2種類のお肉がミックスされたタイナム。2つの味わいの違うお肉と、ダシのきいたスープが最高です。また、お好みで生卵を追加することもできます。

• 写真：トラベルライター

気になるお店の場所ですが、旧市街のBat Dan通りにあります。店自体はこじんまりとしていて、大きな看板もないので少しわかりづらいですが、営業時間には混み合って長蛇の列ができていることもあり、それが目印となっています。

入り口右手で調理をしている店員さんがいるので、そちらで注文し、お金を支払い、フォーを受け取ってから席に座りましょう。店内は狭く、大きなテーブルで相席になることが多いですが、そういったところもローカル感が味わえて楽しいですよ。

[2]濃厚なフォーが味わえる「Pho Thin」（フォー・ティン）

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こちらもハノイのフォーの名店。ただ、同じフォーでもこちらのフォーは他のお店とは違い、濃厚な味付けが特徴的。一味違った美味しいフォーを味わえます。

さらにフォーには、ネギとパクチーが大量に入っています。それも濃厚なダシのアクセントになっており、本当に美味しいフォーが味わえます。味付けがしっかりしている分、1杯でお腹が十分満たされます。

こちらのお店も、フォーの種類はフォーボー（牛肉のフォー）のみ。50,000VND（約250円）です。

また、生卵の追加と、揚げパンの注文も可能です。濃厚スープにひたされて、しっかりダシの染み込んだ揚げパンは、とっても美味しいのでおすすめですよ。地元の方の多くも、揚げパンを注文されていました。

こちらは入り口で注文してお金を払い、空いている席に座っていると店員さんがフォーを運んできてくれるシステムとなっています。

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場所は、ハノイの旧市街の名所ホアンキエム湖の南側ロードゥック通りにあります。お店の前にある大きな寸胴が目印です。

[3]ブンチャーの名店「Dac Kim」（ダック・キム）

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ハノイで味わいたい麺料理は、フォーだけではありません。ぜひブンチャーも試してみてください。ブンチャーとは、ハノイ発祥のつけ麺のこと。「ブン」と呼ばれるそうめんのような米麺を、肉ダンゴやつくねなどが入った甘酢スープにつけて食べるものです。

そんなブンチャーをハノイで味わうなら、ぜひ訪れて欲しいのが「Dac Kim（ダック・キム）」。ローカルにも大人気で、ハノイでNo.1との呼び声が高いブンチャー屋さんです。

お店に入り、席についてブンチャーを注文すると、大量に盛られた細麺と青パパイヤが浮いた甘酢、そして、たくさんの肉ダンゴが入ったタレがやってきます。小皿にブンを盛り付け、そこに肉ダンゴとスープをかけ、最後にお好みの量の甘酢をいれて食べるのが正しい食べ方です。お好みで、一緒に提供される香草もトッピングしてくださいね。

出された時はその量の多さに驚くかもしれませんが、さっぱりした味わいで、お肉はこんがり焼かれており、その美味しさも手伝ってあっという間に完食すること間違いなし。ローカルの方は、ブンチャーと一緒に揚げ春巻きを食べることが多いので、ブンチャーを頼むだけで揚げ春巻きも一緒に提供されますが、いらなければ断ることもできます。

ただ、甘酢スープにつけて食べる揚げ春巻きもとっても美味しいので、お腹に余裕のありそうな方は、ぜひ一緒に味わうことをおすすめします。ブンチャーだけの値段は、60,000VND（約300円）。揚げ春巻きとセットで食べると、75,000VND（約360円）です。

場所は、旧市街のHàng Mành（ハン・マイン）通りにあります。隣にも、ブンチャー屋さんがありますので、間違えて隣のお店に入らないように気をつけてくださいね。