京都・五条のレバノン料理屋【汽[ki:]／き】の解説

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• 汽[ki:]とは
•    レバノンについて
•    レバノン料理について
• 汽の雰囲気
• 汽の料理
•    フムス
•    ファラフェル
•    ビーフシャワルマ

汽[ki:]とは

• 出典：gauchan.xyz画像：がぅちゃんのブログ

「汽[ki:]」は、京都の五条エリアにあるレバノン料理のレストランです。2021年5月15日にオープンしました。開店当時の京都にはレバノン料理屋は存在しなかったので、京都で初めてのレバノン料理屋となります。

汽がある五条エリアは落ち着いた雰囲気があり、洗練された話題のお店が集結しているイメージがあります。京都最大の繁華街「四条河原町／しじょうかわらまち」から徒歩圏内です（650メートルほど）。最寄駅は京阪の清水五条で、四条河原町の「祇園四条」から1駅です。

レバノンについて

レバノンは中東にある地中海に面している国で、公用語はアラビア語。筆者が暮らしていたイスラエルの隣にありますが、互いに敵国です。首都はベイルートで、国民の5割はイスラム教徒、4割はキリスト教徒と言われています。

余談ですが、レバノンのベイルートは、映画『マトリックス』の主人公「ネオ」を演じるカナダ人俳優「キアヌ・リーブス」の出身地でもあります。

レバノン料理について

• 出典：gauchan.xyz典型的なレバント料理。画像：がぅちゃんのブログ

レバノンやイスラエルを含む地域は「レバント地域」とも呼ばれており、このエリア一体の料理は「レバント料理／Levantine Cuisine」と総称されます。いわゆる「中東料理」の多くがこれにあたり、ひよこ豆のコロッケ「フムス」や、ひよこ豆のディップ「ファラフェル」をソウルフードとする食文化です。

レバント料理は、中東料理でもあり地中海料理でもあり、イスラエル料理でもありレバノン料理でもあります。

汽の雰囲気

• 出典：gauchan.xyz画像：がぅちゃんのブログ

• 出典：gauchan.xyz画像：がぅちゃんのブログ

住宅街の中にあるので、外から見て目立った様子ではありません。とはいえ、モノトーンで洗練された小屋のような雰囲気があり、前を通れば気になってしまう佇まいではあります。店の周囲には、食べ物の調理される匂いが漂っています。

汽の料理

エントランス横のレジで注文・決済してから着席します。インスタグラムやホームページでメニューが確認できるので、事前にチェックするとよいかもしれません。「フムス」「シャワルマ」「ファラフェル」といったレバント料理の超定番が厳選されたラインナップです。

フムス

• 出典：gauchan.xyz画像：がぅちゃんのブログ

フムスはひよこ豆のディップです。レバノンは、隣国のイスラエルと「世界最大のフムス」という項目でギネス記録を更新しあったこともあるほど。汽のフムスはクリーミーです。パクチーが多めに含まれています。

• 400円

ファラフェル

• 出典：gauchan.xyz画像：がぅちゃんのブログ

「ファラフェル」は、ひよこ豆のコロッケです。クミン、コリアンダー、タマネギ、ニンニクなどが含まれるのが一般的。日本の中東料理屋（レバノン、パレスチナ、イスラエル、シリアetc）には必ずあるといっていいほどのメニューです。汽のファラフェルには、大豆のクリームや数種類のハーブも含まれます。

• 1,000円

ビーフシャワルマ

• 出典：gauchan.xyz画像：がぅちゃんのブログ

シャワルマとは、要するにケバブのことです。ドイツやトルコでいう「ドネルケバブ」、日本でいう「トルコケバブ」です。レバント料理としては（イスラエルを参考にすると）、グリルすればシャワルマと名乗れる、のようなことになっています。レバントのステーキとも言えます。

汽のシャワルマはフムスの上に乗っており、パクチーとビネガーがおいしいチミチュリソースがかかっています。ボリュームも抜群。イスラエルの人気店でも、フムスに肉をのせて提供されたりしているので、現地でもうけそうな気がします。最先端のレバント料理かもしれません。

• 900円