日本屈指の温泉郷【北海道】登別「御やど清水屋」で会席料理に舌鼓

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• 御やど清水屋とは？
• 旬の素材が活かされた会席料理
•    前菜
•    お造り
•    松茸の土瓶蒸し
•    焼物
•    台物
•    中皿・煮物
•    酢物・お食事・止椀・お漬物
•    水菓子
• おわりに

御やど清水屋とは？

御やど清水屋は、観光客で賑わう登別温泉街から少し奥まった静かなところにひっそりと佇む和風の旅館です。

• 写真：SaoRi

• 写真：SaoRi

館内は落ち着いた和の造りになっており、静かでゆっくりと寛ぐことができます。

• 写真：SaoRi

• 写真：SaoRi

和室を基調とした客室は全41室。和洋室もあり、人数や用途に合わせて選ぶことができます。

• 写真：SaoRi和洋室タイプのお部屋(和室)

• 写真：SaoRi和洋室タイプのお部屋(洋室)

お部屋のアメニティーも充実しており、快適に過ごすことができます。特に、ピンク色の羽織や浴衣、薄桃色の足袋などは女性にとっては嬉しいアイテムではないでしょうか。

• 写真：SaoRi浴衣を着て温泉街にぶらりと出かけたくなる可愛いデザインです

また、源泉かけ流しの大浴場には、野趣たっぷりの露天風呂もあり、男女の時間交代制で楽しむことができます。

• 写真：SaoRi

和風構えの館内へと足を踏み入れると、心のこもったあたたかいおもてなしと共に、日々の喧騒を忘れられる癒しの時間が待っています。

旬の素材が活かされた会席料理

訪れた方々が絶賛して止まない、夕食朝食共にお部屋でゆっくりと味わうことができる、清水屋のお食事。

• 写真：SaoRiお部屋でゆっくりと頂ける朝食。朝食もボリュームがあり、豪華です。

今回は本格的な冬の到来を目前に控えた、秋の終わりごろに訪れた際に頂いた夕食の会席料理をご紹介致します。（今回ご紹介するお食事は、2食付15,000円～17,000円／1名プランのお料理です）

前菜

• 写真：SaoRi

紫芋豆腐や、ずわい蟹共和え、信州産エリンギの味噌和え、銀杏串など、一皿に秋の味覚が贅沢に並んでいます。彩りも味わいも豊かな前菜で、種類豊富な旬の食材を楽しむことができます。

お造り

• 写真：SaoRi

旬の新鮮な魚介のお造りは、脂がのっていて、歯ごたえもよく、食べごたえがあります。登別は山に囲まれていると思われがちですが、実は太平洋が目の前にあり、新鮮な魚介類を味わうことができます。

松茸の土瓶蒸し

• 写真：SaoRi

松茸の土瓶蒸しには、松茸・甘海老・鯛・鶏肉・三つ葉・酢橘が入っています。具はもちろん、汁の最後の一滴まで飲み干してしまう、香りも味わいもたまらない一品です。

焼物

• 写真：SaoRi

包み焼のアルミホイルを開くと、食欲をそそる香りと共に、金目鯛と彩り野菜が姿を見せます。金目鯛の旨みが染み出て野菜にも染みわたり、優しい味が口の中に広がります。

台物

• 写真：SaoRi

台物には、上富良野産の豚肉が使われており、脂身も丁度良く、お肉も大変柔らかいです。柚子胡椒の風味がきいており、脂がのっているものの、さわやかに食べることができます。

中皿・煮物

• 写真：SaoRi

中皿は鮎並と秋茄子の揚げ出し、煮物はちらし紅葉の栗豆腐饅頭。どちらも上品な味が染みわたり、視覚・味覚共に季節の味を楽しめます。

酢物・お食事・止椀・お漬物

• 写真：SaoRi

様々な種類のお料理が続いたあとの蛸足の酢味噌和えはお口の中をさっぱりとさせてくれます。

• 写真：SaoRi
• 写真：SaoRi

酢物を終え、大体のおかずが出そろうと、お食事が出てきます。秋鮭としめじの炊込み御飯で、おかずがなくても箸が進むほど、しっかりと味が染み込んでいます。

• 写真：SaoRi

赤出汁仕立てのお味噌汁にはとろろ麩と葱が入っており、あっさりと優しいお味は満たされたお腹にもすっと入っていきます。

水菓子

• 写真：SaoRi

デザートには自家製の林檎シャーベットがついています。りんごのうまみが凝縮され、すっきりとした味わいです。満腹にも関わらずペロリと食べることができ、もう1つ頂きたくなるほどの美味しさです。

おわりに

旬の食材を贅沢に使った会席料理を食べることができる、御やど清水屋はいかがだったでしょうか？

• 写真：SaoRi

登別の名湯と共に、御やど清水屋の美味しいお食事も楽しまれてはいかがでしょう？