写真：Sosyu Kikuchi韓国料理と言えばビビンバですね！今回ご紹介するのは、新鮮な生野菜がたっぷりのった、日本では珍しいサラダ感覚で食べられる野菜ビビンバです。こちらが食べられるのは、韓国ソウルにある「エコパプサン」というお店。「エコパプサン」では、有機栽培された野菜をふんだんに使用しており、ヘルシーで美味しいメニューが揃っています。大盛りの生野菜がのった野菜ビビンバとはどんな味なのか？「エコパプサン」の店内はどんな様子なのか？さっそくお伝えしていきたいと思います！
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食の安全や環境への優しさをモットーにする「エコパプサン」
写真：Sosyu Kikuchi
「エコパプサン」は、国内の有機野菜のみを使った、健康的なオリジナルの韓国料理が味わえるお店です。味付けも、化学調味料や添加物を一切使用していないそうです。
お野菜だけでなく、卵にもこだわりがあり、不自然な方法で作られた卵は使用しないという徹底ぶりです。
観光名所の景福宮から歩いて行ける距離
最寄りは景福宮駅
「エコパプサン」はアクセスが非常に分かりやすいです。ソウルの観光名所、景福宮（キョンボックン）から徒歩で行ける場所に位置しています。
- 写真：Sosyu Kikuchiキョンボックン
景福宮とは、朝鮮王朝を創始した李成桂が1395年に正宮として創建した、王宮です。建築物の美しさと、自然公園も兼ねたその広い敷地を目当てに、多くの観光客が訪れます。
景福宮は、景福宮駅5番出口から徒歩1分ですが、今回ご紹介する「エコパプサン」は4番出口が最寄りです。同じ駅ですが、出口が異なりますのでご注意下さい。ただ、出口を間違えたとしても十分歩ける距離なのでご安心を。
- 景福宮
- 仁寺洞 / 観光名所
- 住所：ソウル市鍾路区世宗路1-1地図で見る
- 電話：02-3700-3900
- Web：http://japanese.visitkorea.or.kr/jpn/TMC/TE_JA_7_1...
景福宮駅4番出口からお店までは徒歩約1分
景福宮駅4番出口を目指し、階段を登ると地上へ出ます。地上へ出た後は、そのまま真っすぐ進み、最初の道を右に曲がります。
- 写真：Sosyu Kikuchi景福宮駅4番出口
- 写真：Sosyu Kikuchiエコパプサンがある通りの様子
すると、もう「エコパプサン」がある通りに出ます。
- 写真：Sosyu Kikuchiエコパプサン外観（お店は2階）
- 写真：Sosyu Kikuchiドアの先のエレベーターで上がる
ビルの2階にありますので、エレベーターに乗ってお店まで行きましょう。エレベーターを降りればすぐ「エコパプサン」の看板が見えます。
- 写真：Sosyu Kikuchiエレベーターを降りて左手にある
- 写真：Sosyu Kikuchi
落ち着いた雰囲気のレストラン
半個室もある
店内は、清潔感のある雰囲気です。いくつか半個室の部屋が用意されていたり、席と席の間にパーテーションが置いてあるため、静かに食事をしたい方にもおすすめです。
- 写真：Sosyu Kikuchi
- 写真：Sosyu Kikuchi
食材も販売している
高麗人参茶や、干ししいたけ、調味料など、健康食品も販売しています。韓国語での記載しかないため、韓国語が読めない方はお店の人に相談してみましょう。
- 写真：Sosyu Kikuchi
- 写真：Sosyu Kikuchi
- 写真：Sosyu Kikuchi
生野菜がたっぷり食べられる、名物・野菜ビビンバ！
メニューは日本語表記もあり
席に案内されると、メニュー表を渡されます。グランドメニュー表には韓国語しか書いていないですが、別途日本語版のメニューも用意があるので、そちらを参考に選びましょう。
- 写真：Sosyu Kikuchi
- 写真：Sosyu Kikuchi
今回ご紹介する野菜ビビンバは、「野菜ビビンバ韓国味噌ソース添え」というメニュー。金額は、17,000ウォン（日本円で約1,700円）です。
メインのビビンバのほかに、チヂミや焼き魚、キムチなどがセットでついてきて、ビビンバの前に続々と運ばれてきます。まずはこれらの前菜やナムルからご紹介します。
先ずは前菜からスタート
お料理が出てくるまでの間、お茶を飲んで待ちましょう。可愛らしいティーポットで出してくれます。
- 写真：Sosyu Kikuchiお茶
まず運ばれてくるのは、甘い柚子のジャムがかけられたサラダです。お野菜はシャキシャキで歯ごたえがあります。
- 写真：Sosyu Kikuchi柚子ジャムサラダ
穀物お粥は優しい香りで、とろっとした食感です。柔らかいのですぐ飲みこめますが、香りが豊かなので、いつまでも口に含んでいたくなるような味です。
- 写真：Sosyu Kikuchi穀物お粥
- 写真：Sosyu Kikuchiとろっとしたとろみがある
キムチチヂミは表面がサクサクしていて、ほどよい辛さがあります。もちもちした歯ごたえが楽しめます。
- 写真：Sosyu Kikuchiキムチチヂミ
ナムルもいろいろ！お代わり自由
そして、続々と出てくるナムル！なんと韓国のナムルは、どこのお店に行っても食べ放題です。自分の好きなナムルがあれば、何度もお代わりすることができます。
王道のキムチは酸味がクセになります。瓜と小エビの和え物は、塩気が程よく、気温が高い夏場にはぴったりの一品でした。
- 写真：Sosyu Kikuchiキムチ
- 写真：Sosyu Kikuchi瓜と小エビの和え物
菜っ葉の和え物は、ざらざらした舌触りで、ホウレンソウと似た食感。軽く味噌のような味付けがされており、食べやすいです。お漬物は日本のものと似ており、箸休めにぴったりです。
- 写真：Sosyu Kikuchi菜っ葉の和え物
- 写真：Sosyu Kikuchi漬物
焼き魚や薬草のおひたしも！
焼き魚はとても柔らかく、一口サイズで上品でした。そして、一番驚いたのが、薬草のお浸しです。苦いような、甘いような、表現し難い味です。
体には効きそうでしたが、強烈な味だったため、葉っぱを一枚一枚食べました。それでも全部は食べきれませんでした。
- 写真：Sosyu Kikuchi焼き魚
- 写真：Sosyu Kikuchi薬草のお浸し
いよいよメイン！野菜ビビンバを堪能
いよいよメインが運ばれてきます。こちらが野菜ビビンバの具材です！美しい生野菜がたっぷり！
- 写真：Sosyu Kikuchi野菜ビビンバの具材（すべて生野菜）
韓国味噌ソースをかけて頂きます。とろみがある味噌ソースの中には、お豆腐やキノコがふんだんに入っています。
- 写真：Sosyu Kikuchi韓国味噌ソース
- 写真：Sosyu Kikuchiキノコや豆腐がたっぷり
ご飯は雑穀米です。黒米が入っており、きれいな色をしています。量は少な目です。
- 写真：Sosyu Kikuchi雑穀入りご飯
生野菜、韓国味噌ソース、ご飯をすべて混ぜ合わせると、程よい味噌の香りのサラダご飯になります。さっぱりしていて、暑い季節にも食べやすいメニューです。お好みで、こちらにキムチを入れると辛さがついて、さらに食欲が増しますよ。
- 写真：Sosyu Kikuchiビビンバの具材と味噌ソースをご飯と混ぜたところ
ちなみに、日本ではビビンバと呼ばれるのが一般的ですが、他にピビムパプという呼び方もあります。ピビムは「混ぜる」、パプは「ご飯」という意味です。韓国の人は、丼ものを混ぜて食べることが当たり前なのだそう。
メインと一緒にスープもついてきます。しいたけと菜っ葉がたくさん入ったスープでした。
- 写真：Sosyu Kikuchiスープ
- 写真：Sosyu Kikuchiアフタードリンク
最後にドリンクが出てきます。独特な香りのお茶で、正体が分からなかったため、店員さんに聞いてみると、高麗人参茶とのこと。最初から最後まで、贅沢に韓国の食材を味わえるメニューでした。
