写真：Zon一口にトルコ料理といっても様々な種類がありますが、旅行中でも気軽に食べやすいものにトルコ風の肉団子「キョフテ」があります。ぷりっとジューシーなキョフテを食べたいときにおすすめのイスタンブールのレストランをご紹介します。
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キョフテとは？
トルコの肉料理といえばケバブが有名ですが、それと同じくらいキョフテも有名です。キョフテとは、牛肉やラム肉の挽肉に香辛料、玉ねぎ、卵、小麦粉などを練りこんで、団子状に丸めて平べったくしたものも焼いたものです。材料や作り方には若干の違いはありますが、トルコ以外の中東諸国や南アジアでも食べられています。
【1】スルタンアフメット・キョフテジシ・セリム・ウスタ
観光の中心地スルタンアフメットにある！
写真：Zonスルタンアフメットの観光名所アヤソフィア博物館
イスタンブールの中でも、特に観光スポットが密集しているのが旧市街のスルタンアフメットです。この地区にはアヤソフィア博物館やブルー・モスク(スルタンアフメット・ジャーミィ)、トプカプ宮殿などの観光名所が勢ぞろいしており、旅行者が多いため、レストランやカフェもたくさんあります。
- スルタンアフメット広場
- イスタンブール / 公園・動植物園 / 広場
- 住所：Binbirdirek Mh., Sultan Ahmet Parkı No:2, 34122 Fatih/istanbul地図で見る
大きめサイズのプリっとしたキョフテが美味しい！
そんなスルタンアフメットを代表するキョフテのお店が「スルタンアフメット・キョフテジシ・セリム・ウスタ」です。アヤソフィア博物館から徒歩約5分という好立地で、観光ついでに気軽に立ち寄ることができます。1920年創業で、トルコ共和国が誕生する前から営業していたというから驚きです。有名店なので、ピーク時には外まで行列ができるときもあります。
- 写真：Zonスルタンアフメット・キョフテジシ・セリム・ウスタのキョフテ 26TL(約468円)
このお店のキョフテは、小判型の少し大きめサイズ。スパイスの味もしっかりとついていて、塩加減も抜群です。店員さんがお皿に乗せてくれる辛味ペーストをお好みでつけて辛さを調節することができます。窓際の席からスルタンアフメットの街並みを眺めながら食べるのも素敵ですよ！
- スルタンアフメット・キョフテジシ・セリム・ウスタ
- イスタンブール / トルコ料理
- 住所：Alemdar Mh.Divan Yolu Cd. No:12 34122 Fatih/İstanbul地図で見る
- Web：http://www.sultanahmetkoftesi.com/
【2】フィリベ・キョフテジシ
オリエント急行の終点「シルケジ駅」の近くにある！
- 写真：Zonオリエント急行の終着点、シルケジ駅
旧市街の中でも様々な飲食店が軒を連ねるシルケジは、旅行者のみならずトルコの地元の人たちも食事の時には日常的に足を運ぶエリアです。
バルカン半島式の小ぶりなキョフテ！
- 写真：Zonフィリベ・キョフテジシ
オリエント急行の終着点としても有名なシルケジ駅から徒歩約10分の所にある、キョフテの人気店が「フィリベ・キョフテジシ」です。フィリベとは現在のブルガリアのプロブディフのことで、1893年創業という歴史を持つこのキョフテ屋では、バルカン半島風の小ぶりのキョフテを食べることができます。
- 写真：Zonフィリベ・キョフテジシのキョフテ 20TL(約360円)
こぢんまりとしていますが、テラス席のほか二階席もあり、お昼や夕食のラッシュを避ければたいてい並ばずに席を取ることができます。入り口付近にある大きな炉端で、次々とキョフテが焼きあがるのを見ているだけでも楽しいくらい。キョフテは小ぶりですが、味が濃厚なので一人前で十分お腹いっぱいになります。付け出しのパンとの相性も抜群です。
- フィリベ・キョフテジシ
- イスタンブール / トルコ料理
- 住所：Hoca Paşa Sk. No3 34112 Fatih İstanbul地図で見る
【3】キョフテジ・ラミズ
中東最大級の屋根付き市場グランドバザールの近くにある！
- 写真：Zon中東最大級の屋根付き市場、グランドバザール
アヤソフィア博物館やブルー・モスクがあるスルタンアフメット地区と、グランドバザールがあるベヤズット地区の中間地点にあるため、観光途中に立ち寄りやすいのが魅力なのが「キョフテジ・ラミズ」です。
- グランド・バザール
- イスタンブール / 市場・朝市
- 住所：Fatih, Beyazıt Mh.地図で見る
- Web：http://www.kapalicarsi.com.tr/
清潔でカジュアルな雰囲気な店内
- 写真：Zonキョフテジ・ラミズの店内の様子
広々とした客席が二階にもあり、一見混んでいるようにみえても席が案外空いていることが多いです。二階席の窓側の席からは、旧市街の街並みを見ながら食事を楽しむことができます。旧市街のど真ん中にあるのにもかかわらず騒がしくなく、カジュアルで落ち着いた雰囲気なので、ゆっくりと食事を楽しみたい方におすすめです。
ボリューム満点で男性も満足間違いなし！
- 写真：Zonキョフテジ・ラミズのキョフテ 24.5TL(約441円)
「キョフテジ・ラミズ」の看板メニューは、大きさも量も味も文句なしのキョフテプレート。キョフテ自体にスパイスでしっかり味付けしてあるので、野菜やパンにもよく合います。前菜にスープやサラダを注文しなくても、これだけで十分満足できてしまうボリュームです。
おわりに
同じキョフテでも、お店によって形や大きさ、量、味付けなどが微妙に異なり、ついつい何軒もはしごして食べ比べたくなるのがキョフテの魅力です。ケバブと同様、トルコの肉料理には欠かすことのできないキョフテに、ぜひイスタンブールで挑戦してみてくださいね！
イスタンブールのケバブのおすすめレストランの記事はこちらです。
※価格は2020年1月現在(1TL約18円)
