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意外と知られていない!とっても美味しいトルコのパン事情

取材・写真・文:

トラベルライター

2018年4月9日更新

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写真:トラベルライター

世界三大料理のひとつでもあるトルコ料理。トルコは農業大国でもあり、他の料理の魅力もたっぷりですが、パンもとっても美味しく、種類もさまざまなのです!意外と知られていないトルコのパンについてご紹介します。

この記事の目次表示

食事に欠かせないトルコのパン

  • 写真:トラベルライターホテルの朝食のイメージ

トルコは、パンの原料である小麦の生産量が多く、世界の中でも主要生産国のひとつです。そのため、トルコの食事に欠かせないのがパンです。トルコに旅行に行くと、ホテルの朝ごはんは写真のような感じでテーブルに並びます。

バリエーション豊かなパンの数々

  • 写真:トラベルライター

朝ごはん以外にも様々な場面でパンを食べる機会があります。街中でよく見かけるパンの数々をご紹介します!

1.シミット

  • 写真:トラベルライターシミット 1個2トルコリラ(約50円)

ベーグルのような形で、ゴマがたっぷりついたパンはシミットと呼ばれます。このパンは、トルコのパンの中でも最も有名なもののひとつです。

シミットを食べるなら首都アンカラの「チャンカヤ・シミットチシ」

  • 写真:トラベルライター

シミットというと、トルコ人は首都アンカラのシミットが一番美味しいと言います。写真のお店は、アンカラでシミットを販売している「チャンカヤ・シミットチシ」です。

  • 写真:トラベルライター

トルコのパン屋さんの特徴としては、窯焼きが多いことです。ファミレスにも窯があって、焼きたてパンを味わえる、ということもあるのです!

  • 写真:トラベルライター

窯から出てきたシミット。職人さんはずっと焼いていますが、お客さんが絶えずくるので、次から次へとどんどんなくなっていきます。

  • 写真:トラベルライター

シミットは、ちょっとしたおやつにもぴったり。

チャンカヤ・シミットチシ
トルコ / パン・サンドイッチ
住所:Sinan Mahallesi, Hüsnü Karakaş Cd. 6a, 07100 Muratpaşa/Antalya, トルコ地図で見る

シミットの名前がついたパン屋「シミット・サライ」

  • 写真:トラベルライターシミット・サライの外観

実はこのパンの名前がつけられたパン屋さんもあります。「シミット・サライ」はイスタンブールに何軒かあるパン屋さんです。

  • 写真:トラベルライター

シミットに限らず、様々なパンやペイストリーがずらりと並びます。

シミット・サライ TAKSİM MEYDAN店
イスタンブール / パン・サンドイッチ
住所:Gümüşsuyu Mahallesi, No: A, Sıraselviler Cd. No:1, 34437 Beyoğlu, İstanbul, トルコ地図で見る
Web:https://www.simitsarayi.com/en

2.ポアチャ

  • 写真:トラベルライターポアチャ 1個2〜4トルコリラ(約50-100円)

じゃがいも、ひき肉入りなど様々な種類がある、お惣菜パンです。

3.ラフマジュン

  • 写真:トラベルライターラフマジュン 5トルコリラ(約140円)

トルコ版の薄焼きピザです。ひき肉がのっており、レモンを絞っていただきます!

4.ピデ

  • 写真:トラベルライターピデ 5トルコリラ(約130円)

こちらもピザのようですが、チーズや卵、野菜などをのせて細長くなっているのがポイント!食堂で食べるときは切ったものが出てきます。できたてがとっても美味しいです!

5.ムスー・エキメキ

  • 写真:トラベルライターかご一盛りムスー・エキメキ 5トルコリラ(約130円)

トルコ版コーンブレッドです。こちらはトルコ北東部のトラブゾンの名物パンなのですが、イスタンブールや他の都市でも売られており、ほろほろした食感と優しい甘さが嬉しいパンです!

6.サバサンド

  • 写真:トラベルライターサバサンド 8トルコリラ(約220円)

トルコのパンといえば、まずはこれを思い浮かべる人も多いかもしれません。サバサンドは、サバのグリルがサンドされています。レモンをキュッと絞っていただきましょう!

7.ギョズレメ 

  • 写真:トラベルライター食堂でのギョズレメ 7トルコリラ(約190円)

トルコのお惣菜入りクレープです。ほうれん草やチーズが入っていることが多いです。レストランなどでは実演して売られているところもあります。トルコのおふくろの味としても知られるギョズレメも、トルコでは是非食べてもらいたいです!

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