バイソンって美味しい！【Ted’s Montana Grill】（アメリカ）

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• 【アメリカバイソン】とは
•    バイソン肉は赤身肉で低カロリーなのに旨〜い！
•    人間の酷い仕打ちで一度は絶滅の危機に・・・
•       国立公園・保護区の設置で個体数も回復
• 全米に展開している【Ted’s Montana Grill テッズ モンタナ グリル】とは？！
•    CNNの創始者だから自社でバイソン牧場が持てる！
•    店内のバイソンのトロフィーは必見！
•    やっぱりステーキ！ショートリブもおすすめ
•    サイドのオニオンフライはオーダーの価値あり
•    ハンバーガーも人気！
•    ワインも美味しい
•    各店舗によって価格設定は異なります
• 最後に・・・

やっぱりステーキ！ショートリブもおすすめ

• 出典：blog.goo.ne.jp

しっかり身の詰まったバイソンのお肉を、シンプルに味わえるのは、やっぱり ステーキ！ New York Strip（ニューヨークストリップ） は 11oz = 約312g で $32（約3,500円）です。

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「Aged」と呼ばれる、いわゆる熟成させたお肉なので、旨味も倍増。これはミディアムレアの焼き加減ですが、見てわかる通り脂身はほぼ無く、噛めば噛むほど、じわじわとバイソンのお肉の旨みが口の中に広がります。

バイソンのステーキは他にも2種類あり、Ted's Filet（フィレ） は 8oz = 約230g で $35（約3,800円）、Delmonico Ribeye（リブアイ）は 14oz = 約400g で $36（約3,900円）。付け合わせの野菜などは、ほとんどが $4.5（約500円）です。

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また、ステーキではないのですが、short Rib（ショートリブ）もおすすめ！いわゆる「あばら肉の蒸し煮」です。ガーリック味のマッシュポテトがついて $21（約2,300円）。

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特にozの記載はメニューにはありませんが、このボリュームです。しっかり蒸し煮されているのか、肋骨からほろほろとお肉が柔らかく解け、味付けも美味しい！

サイドのオニオンフライはオーダーの価値あり

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サイドディッシュも各種ありますが、Salt & Pepper Onion Rings はほぼ全員のお客さんが頼んでいます。ものすっごい分厚い玉ねぎで、外はカリッと中はホクホク。塩胡椒の効いた味わいが、またバイソンのお肉に合います。

ハンバーガーも人気！

筆者はオーダーしなかったのですが、もっと気軽にバイソンが食べられるハンバーガーも人気があるようです。バーガーのパテは、Beef（ビーフ）か Bison（バイソン）か選べるようになっており、種類も豊富。バイソンのハンバーガーは、だいたい$15〜＄19（約1,700円〜2,100円）で食べられます。

ワインも美味しい

牛さんのお肉には、やっぱり赤ワインを合わせたくなるもの。

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ワインリストが別途あり、ピンからキリまでありますが、目玉が飛び出るほど高い！というより庶民的な価格のワインの方が多いです。

それに「高いワインなら美味しい」というものでもありません。洗練された料理…というより、野性味あふれるバイソンのお肉なので、それに合わせるなら、やっぱりワインも赤で素朴な味わいのものが合うと思います。

ワインのラインナップは各店舗によって異なりますので、どんなのが合うのかわからなければ、スタッフの方に聞けば、気さくに教えてくれると思います。

各店舗によって価格設定は異なります

全米に45店舗以上を展開しているわけですが、各店舗によってメニューの価格は異なります。牧場がモンタナ州に多いこともあり、物流費や立地も関係するのでしょう。

例えばニューヨークストリップという部位のステーキ、イリノイ州都インディアナポリスでは＄28（約3,000円）が、NYマンハッタンでは＄43（約4,700円）！！ だ〜いぶ違いますね。

なお、今回、筆者が訪れた店舗は、バージニア州の Alexandria と Arlington の2店舗で、価格もその2店舗のものを表示しています。皆様の旅行先に、【Ted's Montana Grill】があるかどうか、また価格帯を知りたければ、ホームページの「LOCATION」で是非チェックしてみてください。

最後に・・・

「バッファローとバイソンの違って何？」という質問は度々目にするのですが、「バッファロー」というとやはり角の長い水牛のイメージの方が強く、「バイソン」の方が誰に対してもわかりやすい言葉だと思います。

また、Tedさんが創業したCNNの本社がアトランタにあったり、このお店の本社もアトランタにあるので、店舗数は明らかにジョージア州が多く、次いでゴロラド州です。東海岸の方が店舗数は少ないようです。

もし旅行でアメリカに訪れる際、最寄りに【Ted’s Montana Grill】があったら、ぜひ立ち寄ってみてくださいね！バイソンのお肉なんて、そうそう食べられませんよ〜。