【決定版】これを食べずには帰れない！出張や観光で行きたい札幌の必食グルメBEST37選

②雨は、やさしく【札幌市白石区】

白肝煮干　醤油　850円

ラーメンでありながらラーメンじゃない、そんな表現がぴったりなお店。ゴボウ天や大葉と言ったクセの強い食材も丼の中で見事に混然一体となっている一杯が味わえます。

中でも「白肝煮干」は、濃厚な魚介スープにワインで煮た鶏の白レバーペーストを溶きながら食べる、珍しいスタイル。凝縮されていた旨味が一気に溶け出し、旨味の層が幾重にもなって口の中に広がります。洋風の食材を味の決め手に持ってきていても、しっかり和風ラーメンに仕上がっているところが計算され尽くされた一杯です。もはやラーメンを超えた新しいジャンルの麵と言えるかもしれません。

ちなみに姉妹店「雨は、やさしく NO,2」では、ホタテペーストを溶かしていただきます。こちらは駐車場がないのでご注意くださいね。

大泉洋さんが所属しているTEAM NACSが出演する北海道の人気番組『ハナタレナックス』にて、札幌市白石区における「最も美味しいラーメン」として「KING OF RAMEN」を受賞。壁に書かれたナックスメンバーのサインを写真に撮っていくファンも多いのだそう。ナックスを唸らせた一杯をぜひ味わってみてください。カフェのようなオシャレな雰囲気で、デートにもオススメです。

雨は、やさしく: 札幌 / ラーメン / ランチ / ご当地グルメ・名物料理 / 味噌ラーメン; 住所：北海道札幌市白石区菊水元町4条2丁目1-7 古川ビル 1F地図で見る; 電話：050-5456-5820; Web：https://www.facebook.com/amewayasasikukiku/

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③麺屋菜々兵衛本店【札幌市白石区】

鶏白湯　塩　850円

札幌で主流の中太ちぢれ麵ではなく、のどごしの良い自家製ストレート麵が自慢の菜々兵衛。北海道の中札内（なかさつない）地鶏を使用したコラーゲンたっぷりの鶏白湯スープは奥行きのある深い味わいで、多くのファンが足繁く通う行列の絶えないお店です。

和食出身のご主人のこだわりが詰まった、鶏の旨味を最大限に引き出したスープが魅力。有名店のわりに比較的遅い時間まで営業しているので、足を運びやすいところも◎。2020年8月にはすすきの店もオープン！あっさりしているので〆のラーメンにもぴったりです。

麺屋菜々兵衛本店: 札幌 / ラーメン / ランチ; 住所：北海道札幌市白石区川下3条4丁目3-21地図で見る; 電話：011-873-8860; Web：https://www.nanabe.jp

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④我流麺舞飛燕（がりゅうめんぶひえん）【札幌市豊平区】

我流札幌ラーメン飛塩　850円

札幌市内に5店舗・石狩地方に2店舗の系列店を持ち、その勢いを拡大し続けている飛燕グループ。目指すラーメンはヘルシーで食べやすい老若男女に愛される味。子供でも飲み干せるスープを減塩・減脂・無化調で提供しています。

味のベースは、清らかで上品な味わいの小樽地鶏を使用した清湯（ちんたん）スープ。濃厚でパンチの効いたスープが好みの人には、焦がしラードの風味が堪らない「我流札幌ラーメン飛塩」がおすすめです。

我流麺舞飛燕（がりゅうめんぶひえん）: 札幌 / ラーメン / ランチ; 住所：北海道札幌市豊平区中の島1条9丁目4-14地図で見る; 電話：011-842-5262; Web：https://garyumenbuhienn.wixsite.com/hien

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⑤あら焚き豚骨あらとん本店【札幌市中央区】

あら焚き豚骨　醤油　並　880円

道外観光客にも人気のある札幌市中央卸売市場の、場外市場に店を構えるあらとん。市場から出る新鮮な魚介のアラと豚骨をあら焚きにしたガツンとくるスープが強烈な印象で、スープに負けない極太麵も特徴的なラーメンです。魚介のアラは常に旬のものを使用。季節ごとに異なる魚の風味を生かした一杯が味わえます。

また、オープン当初はメニューになかった、極太麵の濃厚つけ汁を提供するとたちまち大人気に！今では、客の8割がつけ麺を注文していくのだそう。どちらも試す価値ありです！

あら焚き豚骨あらとん: 札幌 / ラーメン / ランチ / ご当地グルメ・名物料理 / 味噌ラーメン; 住所：北海道札幌市中央区北十条西21-15-1 札幌場外市場食堂長屋地図で見る; 電話：011-612-6312

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⑥八乃木（はちのき）【札幌市西区】

みそら～めん　850円

札幌味噌ラーメンの名店「すみれ」の暖簾分け。札幌にいくつかあるすみれ系ラーメンの中で、ここ何年も1位に座している「麺屋彩未」を別格としたら、八乃木が一番という呼び声も高い名店です。

火の入り具合が絶妙で、しゃっきりとしたもやしの歯ごたえとスープの相性が◎。多めに入っているおろし生姜を少しずつ溶いて、味変しながらいただくいただくのが八乃木スタイルです。何十軒何百軒と食べ歩いているツウも虜になる、洗練されたスープをぜひ味わってみて！全部飲み干したときに店主の気持ちがさりげなく丼に表れるのですが、それは食べた人だけの秘密ということにしておきましょう♪

八乃木（はちのき）: 札幌 / ラーメン / ランチ / ご当地グルメ・名物料理 / 味噌ラーメン; 住所：北海道札幌市西区発寒7条14丁目1-33地図で見る; 電話：011-590-1992

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⑦凡（ぼん）の風杉むら中華そば店【札幌市中央区】

塩そば　800円　※味たまは1個100円でトッピング可能

味噌・塩・醤油に中華そばなど、どの味をとっても高い評価を得ている凡の風。舌の肥えたラーメン好きが通うお店として知られています。2019年10月にメニューや店名などを一新し、鶏出汁中華そばが看板メニューに。清湯スープ、醤油ダレ、仕上油というオーソドックスな味付けで勝負しています。

看板メニュー以外では昔から定評のある塩そばもおすすめ。まろやかななかにもキリッと引き締まった塩みのスープがバランスの良い一杯。「塩がおいしい店はなにを食べてもおいしい」と言われているのを体現しているかのような実力派のお店です！

凡の風杉むら中華そば店: 札幌 / ラーメン / ランチ / ご当地グルメ・名物料理 / 味噌ラーメン; 住所：北海道札幌市中央区南8条西15丁目1-1 ブランノワールAMJ815　1F地図で見る; 電話：011-512-2002; Web：https://www.bon-no-kaze.com/

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⑧コクミンショクドウ【札幌市北区】

ごまから麵　750円（大辛は＋50円）

札幌の郊外でおいしいラーメンを食べたいときにおすすめなのがこちら。ライバルの多い札幌中心部にも負けない味とサービスで勝負しているお店です。店主のイチオシは塩ラーメンのように澄んだスープが自慢の「白しょうゆらーめん（750円）」。しょうゆ味だけで6種類ものレパートリーがあります。

鶏ガラを使用したあっさり醤油がウリのお店ですが、スパイス系のメニューも充実。魚介ベースのカレー味（750円）や、担々麺風のオリジナルメニュー「ごまから麵」などが特に人気。2020年頃から札幌のラーメン史に革命を起こしたスパイス系ラーメンをぜひ一度試してみては！

コクミンショクドウ: 札幌 / ラーメン / ランチ; 住所：北海道札幌市北区太平4条3丁目3-3 ノースリバービル1F地図で見る; 電話：非公開; Web：https://ameblo.jp/kokumin/

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⑨中華そばカリフォルニア【札幌市白石区】

醤油煮干し中盛　780円

KADOKAWAが発行している『ラーメンWalker北海道2021』のラーメングランプリ総合部門で見事1位に輝いたカリフォルニア。札幌に煮干し系ラーメンが定着してから数年が経ちますが、とうとう有名なメディアに見つかってしまった！という印象の隠れ家的一軒です。

カタクチイワシ、ウルメイワシ、サバ節から丁寧にとったスープがベース。仕上油にはあっさりとした鶏油を合わせるお店が多いなか、こちらは油もカタクチイワシやアゴなど、相性の良い魚の油を合わせています。魚介の奥深い香りと旨味が凝縮したスープは、一度味わうとクセになる味！刻みネギなど野菜で仕上げた香味油が特徴の「真中華そば（680円）」もおすすめです。

中華そばカリフォルニア: 札幌 / ラーメン / ランチ; 住所：北海道札幌市白石区菊水3条4丁目4-6 ビバ菊水 1F地図で見る; 電話：011-598-7773; Web：https://twitter.com/calichu2015

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