写真：Kikuchiみなさんは台湾と聞いて、どんな食べ物を思い浮かべますか？台湾には小籠包、マンゴーかき氷、角煮丼、湯葉料理など、たくさんの美味しいものがありますね。その中でも本日ご紹介するのは、伝統的な豆腐のヘルシーデザート。豆腐に黒糖シロップをかけ、煮小豆など様々なトッピングを添えて頂く、豆花（トウホア）と呼ばれるものです！今回は台湾のなかでも特に有名な、豆花専門店「同記安平豆花（トンジーアンピンドウファ）」の様子をレポートします。
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豆花（トウホア）とはどんな食べ物？
「豆花」とは、日本で言うと、絹ごし豆腐のようなもの。作り方はシンプルで、豆乳をすまし粉で固めるだけ。食感はふんわり柔らかく、滑らかな舌触りです。
豆花自体に甘さはなく、トッピングをのせて、デザートに仕立てます。店舗によって異なりますが、煮小豆やタピオカなど、様々な風味を楽しめます。
写真：Kikuchi台北で頂いた豆花
豆に花と書いてトウホアとは、なんとも可愛らしいネーミングですね。
台北から「安平豆花」への行き方
今回ご紹介する豆花の有名店「安平豆花」は、台湾南部の台南地域、安平区に本店のあるお店です。
基本的に台湾の観光地ならば、北部でも南部でも、豆花を食べられるお店はありますが、安平豆花はわざわざ遠方から訪れる人も多い人気店！
台北～台南までのアクセス
台南へは台北市内から、新幹線でアクセスできます。
- 写真：Kikuchi台北 新幹線の駅
- 写真：Kikuchi日本の電車と似ています
新幹線で台北から高鉄台南駅まで向かい（所要時間:1時間45分ほど）、到着後、ローカル線の台鉄沙崙線へ乗り換えて、そこから台南駅までおよそ20分。
- 写真：Kikuchi高鉄台南駅
- 写真：Kikuchiローカル線へ乗り換えて、台南駅に向かいます
- 写真：Kikuchiローカル線の雰囲気
台南～安平までのアクセス
安平豆花のある安平は、台南駅からさらにバスやタクシーでおよそ20分の距離にあります。安平は、昔から港町として栄えた町で、和やかなでノスタルジックな雰囲気です。
- 写真：Kikuchi安平は港町
「安平豆花」で本格的な豆花を食べよう！
「安平豆花」とは？
安平に着いたら、さっそくお店に行ってみましょう！安平豆花は安平区に2つの店舗を構えていますが、筆者が訪問したのは、安平の主要道路（安北路）に面した店舗（安平2店）です。
- 写真：Kikuchi店内の様子
赤と白の看板が目印です。正式名称は、「同記安平豆花（トンジーアンピンドウファ）」。1970年から現在まで長い歴史を持つ、地元の方や観光客に人気な豆花専門店です。
注文方法は？
お店に到着すると、店頭にカウンターがあるので、そこで食べたいメニューを伝えます。
- 写真：Kikuchi安平豆花
- 写真：Kikuchi注文場所で手早く作ってくれる
- 写真：Kikuchiお茶どきには大変賑わう
すると慣れた手つきで、お豆腐とトッピングの煮豆などを手早く乗せて、手渡してくれます。お金を支払い、席へ持っていくというシステムです。
どんなメニューがあるの？
- 写真：Kikuchiメニュー表
安平豆花のメニューはいたってシンプル。基本のお豆腐は3種類（オリジナルの白い豆腐・竹炭味・ミルク味の香濃鮮奶豆花）から選べます。
それに4種類のトッピング（小豆・緑豆・タピオカ・レモン）を選択できるというシステムです。トッピングなしでそのまま（原味）でも注文OKです！
温度は常温のものが提供されます。特にホットやコールドは、注文時に聞かれることはありませんでした。
今回筆者が頼んだ豆花は3種類。
- 写真：Kikuchi小豆トッピング
- 写真：Kikuchi緑豆トッピング
一つ目（写真左）は、小豆トッピング。舌触りが柔らかく、煮豆の歯ごたえと合わさって、上品な味わいでした。煮豆の周りには黒糖のシロップがかけられており、コクのある香りです。
二つ目（写真右）は、緑豆トッピング。小豆よりも小粒なお豆がたっぷりかけられています。より甘さが控えめで、ヘルシー感がありました。
- 写真：Kikuchi竹炭味 黒糖シロップ
- 写真：Kikuchi有名人のサインが書かれたお皿
三つ目（写真左）は、竹炭味です。竹炭が混じっているので、見た目が灰色になっています。トッピングは無しで注文をしてみました。味は白いお豆腐と比べて、そこまで変化はなく、食べやすかったです。甘いものが苦手な方向け。
値段は、30台湾ドルから。日本円に換算しても109円と、かなりリーズナブルです！（2016年12月25日現在のレート）
有名人の方も多く訪問されているようで、サインが書かれたお皿が展示されていました（写真右）。
時間のない方は支店の利用がおすすめ
安平のノスタルジックな雰囲気のなか召し上がって頂くと、より本格的な雰囲気を味わうことができますが、時間節約を重視する方には、安平以外の店舗を訪問する、という選択肢もあります。安平のほかに、台南や高雄にも店舗を構えています。
「安平豆花」の店舗情報
http://www.tongji.com.tw/index.php?option=store
おまけ：安平観光の拠点「安平古堡」
安平の町のなかは、主要ポイントを抑えるだけであれば、徒歩で巡ることが可能です。
観光のメインスポットに、安平古堡（アンピンクーパオ）があります。これは1624年に建てられ、ゼーランディア城と呼ばれた、旧統治国オランダの城塞跡です。
- 写真：Kikuchi安平古堡は煉瓦造りが美しい
この安平古堡を中心に町歩きをすると便利です。安平豆花からも徒歩10分以内。バス停はこの近くに点々としていますが、バスが不安な方は、タクシーを利用すると安心です。
まとめ
ヘルシーなお豆腐デザートの豆花、そして、台湾のなかでも特に有名な豆花専門店、「安平豆花」をご紹介してきました。
台湾旅行の際には、ヘルシーで飽きがこない貴重な豆花を求めて、ぜひ台南まで足を伸ばしてみてはいかがでしょうか？
- 同記安平豆花 安平2店
- 台湾 / スイーツ / 豆花
- 住所：708臺南市安平區安北路141~6號地図で見る
- 電話：06-3915385
- Web：http://www.tongji.com.tw/index.php
