写真：トラベルライター長崎県央に位置する川棚町にある長崎浪漫工房では、九州産豚肉を使ったソーセージ作りを体験することができます。ひき肉を腸に詰める作業から燻製にして袋詰めするところまで、普段はなかなか体験できない工程を体験できます。自分で一生懸命作ったソーセージの味は格別！長崎県川棚町で楽しくオリジナルソーセージを作ってみるのはいかがでしょうか？
この記事の目次表示
長崎県川棚町とは？
長崎県川棚町は、長崎県中央部の東彼杵郡に位置する町です。大村湾に面していて、美しい景色や雄大な自然を楽しむことができます。また、大崎半島にある大崎くじゃく園では総勢250羽のくじゃくを見ることができます。
長崎浪漫工房
写真：トラベルライター
長崎浪漫工房は、日本ハムが運営するソーセージの手作り体験工房です。普段はなかなか体験できないソーセージの腸詰めやソーセージを燻製するところなどを楽しむことができます。（工房までのアクセスはこちら）
ソーセージ作りというと難しそうなイメージがありますが、工房ではインストラクターが丁寧に作り方を教えてくれるので安心です。実際の作り方をご紹介します。
ソーセージができるまで
工程1. 豚ひき肉にシーズニングを混ぜる
最近では、ハーブやペッパーなど、さまざまな味のついているソーセージが販売されています。こちらの工房でも約13種類の中から好みのシーズニングを選ぶことができます。シーズニングは豚肉1kgに一種類使います。
最大で40名まで一緒に体験できるので、大人数で行けばより多くの種類のシーズニングを選ぶことができますね。
- 写真：トラベルライター様々なシーズニング
お好みのシーズニングが決まったら、用意された1kgの豚肉に混ぜます。シーズニングを混ぜたら、とにかくよく練ります。豚肉はよく冷えていて冷たいので、休みながら練っていきましょう。しっかり練って粘り気が出てきたら、次の工程に移ります。
- 写真：トラベルライター
工程2. 腸詰め
ソーセージの中身の準備が整ったら、それをスタッファーという機械を使って腸詰めにしていきます。長崎浪漫工房では、羊の腸を使います。最近では、実際の腸ではなく人口のケーシングを使うケースも増えています。しかしこちらでは、羊の腸を使うことができるので大変貴重な体験になります。
- 写真：トラベルライター腸詰め
ちなみに、使う腸によってソーセージの名前が違うことをご存知ですか？ソーセージは腸詰めされたもの全般をいうのですが、羊の腸を使っていたらウインナーソーセージ、豚の腸を使っていたらフランクフルトソーセージ、牛の腸を使っていたらボロニアソーセージというそうです。こんな豆知識もこの工房で聞くことができますよ。
工程3. 腸詰めしたソーセージを成形する
腸詰めしたソーセージをねじって、販売されているようなソーセージの形にしていきます。ただねじるだけでは燻製にするときにねじれが取れてしまうので、ねじった後に輪の中にソーセージを一本通すのがポイントです。
いよいよソーセージの形になってきました。ちなみに材料1kgで、長さ10cm程度のウインナーソーセージを約30本作ることができます。
- 写真：トラベルライター
工程4. ソーセージを燻製にする
できたソーセージを燻製の窯に入れていきます。燻製する前に窯の中で少し乾燥させます。そして、チップを燻してソーセージを燻製にしていきます。長崎浪漫工房では桜チップを使うので、いい香りが漂います。
- 写真：トラベルライター
手作りソーセージ完成！
- 写真：トラベルライター
こちらが完成したソーセージです！まるで売っているソーセージのようで、思わず「やった～！」と飛び上がってしまうほどです。完成したソーセージを冷やして、袋詰めしたらソーセージ作り体験は終了です。
おわりに
- 写真：トラベルライターバーベキューで食べよう！
出来上がったソーセージは、バーベキューでワイワイ食べてもいいし、おうちでホットドッグなどにしても美味しいですよ。ぜひ長崎県川棚町で楽しいソーセージ作りを体験してみてください。いい体験になること間違いなしです。参加の際はエプロン、三角巾を忘れずに！
「長崎浪漫工房」店舗情報
住所
〒859-3605長崎県東彼杵郡川棚町百津郷39
電話
0956-83-2535
定休日
水曜日
営業時間
①10:00～、②13:00～の1日2回（所要時間は約3時間）
参加費
お一人さま 500円（税別） 申し込みは1名より受け付けています。
材料費
材料1kgあたり1,500円（税別）
- 体験は1kgより可で、参加費は1人ごとに、材料費は希望のkg数分を支払う形になります。例えば、3人で参加して材料1kgを使用した場合は、500円×3名＋1,500円＝3,000円（税抜き）となります。
その他の注意点
- JAFカードを持っていると割引があります。
- 必ず事前に予約をしてください。
- 体験の際は、エプロン、三角巾、もしくは帽子を持参しましょう。
- 持ち帰り用にクーラーボックス等を準備しましょう。
- 長崎浪漫工房
- 長崎 / 体験・アクティビティ / 穴場観光スポット
- 住所：長崎県東彼杵郡川棚町百津郷39地図で見る
- 電話：0956-83-2535
- Web：https://www.nipponham.co.jp/fun/factory/nagasaki_r...
