【大阪の中東料理】アメ村のイスラエル料理店「ファラフェル・サババ」

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• イスラエル料理とは
•    イスラエルについて
• 大阪・アメ村のイスラエル料理店「ファラフェル・サババ」
•    ファラフェル・サババの雰囲気
•    ファラフェル・サババのメニュー
•       ファラフェル&フムス　900円
•       サビーフ　600円
• ファラフェル・サババのいいところ

イスラエル料理とは

• 出典：gauchan.xyzイスラエルの前菜盛り合わせ「メゼ」。画像：がぅちゃんのブログ

「イスラエル料理／Israeli cuisine」は、イスラエルでよく食される料理を指します。ひよこ豆のペースト「フムス／Hummus」や、ひよこ豆のコロッケ「ファラフェル／　Falafel」が、特に有名です。

• 出典：gauchan.xyzイスラエルのフムス。画像：がぅちゃんのブログ
• 出典：gauchan.xyzイスラエルのファラフェル。画像：がぅちゃんのブログ

しかしながら、フムスもファラフェルも、イスラエル発祥の料理ではありません。イスラエルは移民が集合してできた国なので、郷土料理のルーツをイスラエル外に見出せるという特殊事情があります。

「イスラエル料理は無い」とも言われていますが、イスラエルの定番料理（イスラエルでよく食される料理）がイスラエル料理と呼ばれることはあります。

なお、フムスもファラフェルも、イスラエルに限らず、中東の複数の国でポピュラーな料理なので、「中東料理」と総称されることが多いです。

イスラエルについて

• 出典：gauchan.xyzイスラエルの東京「テルアビブ」。画像：がぅちゃんのブログ

イスラエルは、中東の地中海沿岸にある小さな国です。面積は四国ほどで、人口は東京ほど。縦に細長く、西側が地中海に面しているため、海の国といった雰囲気があります。

首都は「エルサレム／Jerusalem」とされていますが、国際社会の見解とは異なります。地中海沿いにある大都市「テルアビブ／Tel Aviv」が、日本でいう東京のように機能しています。

• 出典：gauchan.xyzイスラエル最大級のイベント「テルアビブゲイプライド」の様子。画像：がぅちゃんのブログ

大阪・アメ村のイスラエル料理店「ファラフェル・サババ」

• 出典：gauchan.xyz画像：がぅちゃんのブログ

大阪の中でも特にエッジの効いたエリアとして知られる「アメリカ村／アメ村」にあるのが、イスラエル料理店「ファラフェル・サババ／Falafel Sababa」です。

• 出典：gauchan.xyz画像：がぅちゃんのブログ

「サババ／ Sababa／סבבה」はイスラエルの公用語・ヘブライ語で「cool」「great」のような意味があります（アラビア語からの借用語）。

ファラフェル・サババのニュアンスを日本語で例えるならば「すげぇタコヤキ」のようになるでしょうか。

ファラフェル・サババの雰囲気

• 出典：gauchan.xyz画像：がぅちゃんのブログ

• 出典：gauchan.xyz画像：がぅちゃんのブログ

ファラフェルをサンドイッチにして売る屋台を「ファラフェルスタンド」と呼び、イスラエルの名物ストリートフードなのですが、ファラフェル・サババはまさにそんな雰囲気です。

• 出典：gauchan.xyz画像：がぅちゃんのブログ

• 出典：gauchan.xyz画像：がぅちゃんのブログ

店内にはイスラエルの写真やインテリアがディスプレイされており、イスラエルのお店だということが伝わってきます。「なんとなく中東」という感じではないです。

ファラフェル・サババのメニュー

• 出典：gauchan.xyz画像：がぅちゃんのブログ

メニューは、フムス、ファラフェル、ケバブを中心に絞られている様子。これらは平たいピタパンに挟んでサンドイッチとして提供されることも多く、ファラフェル・サババでも同様に提供されています。

ファラフェル&フムス　900円

• 出典：gauchan.xyz画像：がぅちゃんのブログ

ファラフェル・サババでは「ファラフェルフムス」という名前で提供されていた料理です。フムスの上にファラフェルが乗っていて、温かいピタパンがついてきます。

• 出典：gauchan.xyz画像：がぅちゃんのブログ

フムスはかなりクリーミーで、中東のゴマペースト「タヒーニ」の風味も感じます。テルアビブで流行っていそうな美味しさです。

ファラフェルには、コリアンダー、クミン、イタリアンパセリ、クミンなどが含まれるのが一般的で、ファラフェル・サババのものはハーブの風味が強いです。美味しいです。

• 出典：gauchan.xyz画像：がぅちゃんのブログ

サビーフ　600円

• 出典：gauchan.xyz画像：がぅちゃんのブログ

「サビーフ／Sabich」を一言で説明すると「揚げなすとゆで卵のピタサンド」となります。「イラク系ユダヤ人によってイスラエルで広まった料理」という見方もあります。ファラフェルとフムスよりはイスラエルらしい料理です。

ファラフェル・サババでは「なすびとたまご」という名前で販売されており、「イスラエリサラダの卵サンドイッチ」といった味わい。イスラエリサラダとは、キュウリ、紫タマネギ、トマトなどの角切りを和えたサラダのことで、イスラエルでは定番です。

ファラフェル・サババのいいところ

• 出典：gauchan.xyz画像：がぅちゃんのブログ

ファラフェル・サババは、イスラエルの今時のストリートフードが味わえる珍しいお店だと思います。イスラエルのビールなどもあるので、飲むのにも良いでしょう。

• 出典：gauchan.xyz画像：がぅちゃんのブログ