東京の石窯ピザのお店おすすめ厳選5選！

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• 1. Pizza Strada（麻布十番）
• 2. Vacanza（恵比寿）
• 3. PizzaジャルディーノSAVOY（目黒）
• 4. Tarantella da Luigi（白金高輪）
• 5. パルテノペ（広尾・恵比寿）
• まとめ

1. Pizza Strada（麻布十番）

• 写真：aka-region麻布十番のピザの名店「Pizza Strada」外観

ジャンルを問わず新旧様々な名店が立ち並び、都内屈指のグルメの街として名高い麻布十番。その麻布十番の数あるピザ屋さんの中でも、特に幅広い年齢層からの人気が高いお店がPizza Strada（ピッツァ・ストラーダ）です。

ピザ生地は、質にこだわった小麦粉と沖縄の海水から作られた塩で作り、具は、生地によく合う食材を厳選。味の要となるトマトソースやモッツァレラチーズ、オリーブオイルなどは、イタリアやスペインから取り寄せ、バジルやハーブなどは国内の新鮮なものを使用しています。

お店の中央にある窯では、ナラ、ブナ、サクラの硬い薪やスギのチップを使って、高温でピザを焼き上げていきます。高温でわずか1分程度で焼かれるピザの焼き加減は、職人さんの腕の見せ所です。

ピザの縁の香ばしい焦げと生地・ソースに含まれる絶妙な塩加減はお見事で、素材の旨みが一体となって絶妙なハーモニーを奏でています。ピザ窯から出したてのピザはそのまま卓上に運ばれ、伸びるチーズもたまりません。

• 写真：aka-regionPizza Stradaのカルボナーラピザ

目の前でパチパチと音を立てて焼かれていくピザを視覚や聴覚で楽しみつつ、ぜひ五感で堪能したいピザ屋さんです。

2. Vacanza（恵比寿）

• 写真：aka-region恵比寿のVacanza外観

恵比寿駅の東口からほど近く、商店街沿いにピザ屋の名店Vacanza(ヴァカンツァ)があります。イタリア国旗が目印のお店は、イタリアさながらの外観で、ペット同伴可能な小さなテラス席のほか2フロアにわたってイートインできるスペースがあります。平日お昼や週末ともなると、次々にお客さんが来る人気のお店です。

平日ピザランチは1,360円（サラダ、カフェ、チョコ付き）で、お手軽に石窯で焼きたてのもっちりピザを食べることができます。ピザは2種類のピザが選べるハーフ&ハーフも可能で、いろんなピザを食べたいお一人様にもぴったりです。ディナーは基本的にコースまたはアラカルトとなりますが、前菜からパスタ、ピザに至るまで、イタリア顔負けの本格イタリアンとなっています。

その中でも、昼夜通して一番の人気ピザは、最もシンプルなマルゲリータ(1,200円)。トマトソース、モッツァレラ、バジリコというシンプルな素材の旨みが引き立ち、具材やピザ生地の良し悪しが最もわかりやすいお店の顔ともなる一品です。Vacanzaのマルゲリータは、塩分・旨み・焼き加減全てが完璧で、一度食べたらまた食べたくなります。

• 写真：aka-region平日ピザランチは1,360円（サラダ、カフェ、チョコ付き）。

トマトソースベースのピザの他にも、4種のチーズ（モッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノ、タレッジョ）を贅沢に使ったクアトロ・フォルマッジ(1,600円)や、2種のチーズ(モッツァレラ、ゴルゴンゾーラ）にくるみといちじくを合わせたデザート感覚のピザ、デリツィオーゾ(1,800円)も絶品です。

3. PizzaジャルディーノSAVOY（目黒）

目黒駅を出て権之助坂を下り、目黒川からほど近くに、ピザ好きならば一度は行きたいピザの名店があります。それがPizzaジャルディーノSAVOYです。1995年創業の本格ナポリピザが楽しめる名店「SAVOY」の、のれん分けとしてオープンしました。ピザ職人は、SAVOYで修業したのち、ピザの本場イタリアへも修行を経験しています。

目黒のお店では、目の前で1枚1枚丁寧にピザを仕上げ、500℃にもなる窯で焼き上げます。外はサクっと、中はモチっとした生地が決め手のナポリピザのオキテを守り、高温・短時間で焼き上げることで旨味が濃縮され、それは極上の一品です。

チーズがトロトロととろける4種の濃厚なチーズと甘いハチミツとの相性が絶妙なクアトロ・フォルマッジ（2,250円）のほか、ナポリピザの王道であり看板商品のマルゲリータ(1,500円）は、ぜひ最初に食べたいもの。

• 写真：aka-regionPizzaジャルディーノSAVOYの石釜ピザ

また、好きなトッピングを選んで楽しめるデザートピザも人気です。バター、砂糖と共に焼かれた生地にケーキシロップが添えられ、ヌテラやフルーツ（りんご、バナナなど）のほか、ココアやラム酒、シナモンなど好きなトッピングを選んで、自分だけのドルチェピザをデザートとして楽しむことができます。