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3.「レストラン ストックホルム」で、北欧スウェーデンへ！
スウェーデンの首都、ストックホルム
赤坂見附駅から徒歩1分の場所にあるレストラン「Restaurant Stockholm （レストラン ストックホルム）」は、日本にある唯一のスウェーデンの伝統料理「スモーガスボード」専門店です。
スモーガスボードとは、日本で馴染みのある「バイキング」や「ビュッフェ」のようなもので、大きなテーブルの上に前菜からメイン、サラダ、チーズやデザートが豪華に並び、各自が食べたいものを好きなようにお皿に盛っていただきます。
- 写真：Noz
スウェーデンの伝統料理「スモーガスボード」の食べ方
- 写真：Noz手前から時計回りにまわると、順番通りに食べていけるようになっています。
伝統料理ともあり、スモーガスボードには食べ方や順番などのマナーがあります。冷たい前菜から始め、たくさんの種類を少量ずつお皿に盛り、大テーブルと自分の席を何度も往復するのが良いとされています。
しかしながら、こちらのレストランではそのような様式は厳密には求めませんのでご安心ください。でも本場の雰囲気を味わいたいという方は、レストランのホームページで様式を紹介していますので、参考にしてスモーガスボードを楽しんでみてください！
スウェーデンを、思う存分に味わおう！
- 写真：Nozニシン（写真上の黄色いニシンから右まわりに2つ）は一口サイズで色々な味付けがあり、とても美味しい。
スモーガスボードで最初に食べる冷菜の中には、シルと呼ばれるニシンの酢漬け料理やサーモン、チョウザメの卵、茹でザリガニなどがあります。
こちらのレストランでは、マスタード、ハーブ、西洋ワサビなどで合えた7種類の味のニシンがいただけます。和食でいただくニシンとは違った味わいで、スウェーデンの食生活に思いを馳せずにはいられないでしょう。うまみたっぷりの茹でザリガニにも、是非挑戦してみてください！
- 写真：Nozトナカイ肉のソーセージ。1,800円。ディナーのビュッフェは、大人で4,800円です。
中盤でいただく温製料理には、スウェーデン料理で有名なミートボールやゆで豚、茹で野菜などがあります。ミートボールには、お好みでリンゴンベリージャムと呼ばれる、コケモモで作るスカンジナビア料理定番のジャムを添えていただきます。また、サイドオーダーのメニューにトナカイ肉のソーセージがありましたら、こちらも是非いただいてみて下さい。
- レストラン ストックホルム
- 六本木・麻布・赤坂 / 洋食・西洋料理
- 住所：東京都千代田区永田町2-14-3 東急プラザ赤坂1F地図で見る
- 電話：03-3509-1677
- Web：http://www.stockholm.co.jp/
